平菇炒什麼菜好吃

平菇炒什麼菜好吃？平菇的吃法有很多種，是我們餐桌上經常吃的美味，而且常吃它給我們帶來不少好處，但是也要註意它的食用禁忌。那平菇炒什麼菜好吃？我來說下！

平菇炒什麼菜好吃

1、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒荷蘭豆

材料:荷蘭豆200克,平菇100克,胡蘿卜100克,蒜頭3瓣。

做法:荷蘭豆撕去頭尾筋。胡蘿卜削皮後切三角片。平菇清洗幹凈。蒜頭剁成蒜蓉。

鍋裡裝入2碗水,放入油鹽,放胡蘿卜進去煮開。水開後放進荷蘭豆。水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進冷水裡。

把平菇放進開水裡飛水,撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝幹水分。

熱油鍋,爆香蒜蓉,放進胡蘿卜翻炒均勻。加入荷蘭豆,翻炒均勻,加入平菇,翻炒均勻,放鹽調味(灼燙時已經放過鹽,這裡放鹽要適量),可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。

2、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒肉片

將平洗凈後撕成小長條,將肉片放大碗內,放入幹淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻,醃制10分鐘,鍋內放適量油,油熱後肉片快速滑炒,放入蔥、薑、醬油翻炒均勻,放入平菇翻炒,後放鹽、雞精調味即可。

3、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒雞蛋

將平洗凈後撕成小長條,韭菜洗凈切成,雞蛋磕入碗中,加入鹽攪拌均勻煎好盛出,鍋內放少許油,放蔥薑末炒香放入平菇翻炒,再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。

4、平菇炒什麼菜好吃之豆腐燒平菇

將平洗凈後撕成小長條,豆腐洗凈切成塊,鍋中放適量油燒熱,放入平菇大火翻炒,加入適量開水,放入豆腐煮一會兒,再放入鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。

5、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒牛肉

主料:牛肉(瘦)600克,平菇100克。

調料:植物油20克,醬油3克,江米酒3克,薑4克,大蔥4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克。

做法:牛肉、平菇洗凈,將牛肉切成方塊,平菇切成厚片。鍋中放油燒熱,放入蔥末、薑末爆香,再加入牛肉塊煸炒至五分熟,放入醬油、八角,加水淹沒牛肉。放白糖、米酒,燒沸後用文火燜至八分熟,即可放入平菇片。用中火燒至湯汁濃稠,後淋入香油盛盤即可。

吃平菇的好處

1、增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

2、調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養品,對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質,對防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片),並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性。常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。

3、舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。

4、延年益壽

平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

5、促進大腦發育

平菇中的賴氨酸有促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

吃平菇的禁忌

1、有皮膚瘙癢等疾病患者勿食。

2、菌類食用過敏者忌食氣鬱體質,特稟體質忌食。

3、泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。

4、好吃新鮮平菇。在超市或商場裡出售的平菇有時會用水浸泡,這樣可以保證質量。但是這樣浸泡在水中的平菇,會有很多營養成分被溶解在水中,所以建議消費者好還是購買新鮮的平菇。平菇在食用的時候好不要用水浸泡,這樣的話可以保證營養不被流失。

5、平菇和驢肉同食易引發心絞痛,因此,建議烹調平菇的時候不要放驢肉,以免影響健康。