針魚的吃法_哪些人不能吃針魚

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針魚的簡介

針魚有兩種。尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。針魚體呈長圓柱形,稍側扁。針魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效,主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱(結核肺),久潰瘍瘡,不易收口等癥。針魚體呈長圓柱形,全身足有二尺多長,稍側扁,光滑細溜,堅硬的利嘴長達三寸。側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142~157個。背鰭鰭條12~15,臀鰭鰭條15~18;尾鰭後緣圓形,基部有一黑斑。喜棲息在近海內灣或河口附近,為頜針魚中個體較小的一種。針魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效,主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱(結核肺),久潰瘍瘡,不易收口等癥。

針魚的食用處理方法

此魚洗凈後切段、鹵鹽、包芡、過油,再加蔥薑佐料煎燜。加醋多少是燜的關鍵,醋加的合適,燜的時間越長越好,燜到時候,連刺帶骨頭都會變得酥軟。如果燜的不到火候,則吃時要格外小心,這種魚刺上帶著倒利刺,一不留神,卡在嗓子眼裡進出兩難。每當這個時節,醫院的五官科會顯得格外忙碌,一個接一個地為大人和孩子從嘴裡向外取魚刺,並告誡人們吃這魚時一定要細嚼慢咽,不要說笑。盡管如此危險,還是擋不住人們來過“魚市”的癮 。

針魚的吃法（做法）大全

1、清蒸針魚

1.1、食材。主料針魚2條,輔料薑適量、蔥適量、鹽適量;

1.2、去市場買來針魚2條,洗凈;

1.3、去掉腹內所有雜物,去掉腮,洗凈,魚兩側面切斜口,碼上鹽,腹內碼鹽;

1.4、底下鋪蔥絲薑絲,放上魚,上面撒蔥絲薑絲;

1.5、上蒸鍋蒸制6分鐘,時間不能過長,剛好能熟就行;

1.6、取出蒸好的魚裝盤;

1.7、將少量花生油燒開,魚上再碼新蔥,澆上油,出清香味即可。

2、紅燒針魚

2.1、主料針魚250g 、輔料鹽1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陳皮2片;

2.2、針魚洗凈去頭去內臟;

2.3、加入料酒,鹽,生抽醃制二十分鐘;

2.4、起鍋熱油,把魚下入炸至定型;

2.5、將蒜切片同花椒大料下到鍋裡煸香,加入白糖,醋,生抽和陳皮水後把炸過的針魚倒入;

2.6、小火將汁收幹即可。

哪些人不能吃針魚、針魚的註意事項

1、哪些人不能吃針魚

一般人群均可食用。

2、針魚的適用人群

一般人群均可食用。

3、針魚的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。