黃瓜是涼性的嗎
黃瓜是涼性的嗎
1、黃瓜是涼性的嗎
黃瓜是屬於涼性的。
因為在《全國中草藥匯編》中,對黃瓜的定性是“甘”、“寒”;在《中華本草》中,對黃瓜的定性是“味甘”、“性涼”,可見書本上的知識就已經說明瞭黃瓜的屬性。
從身邊的生活中,也能夠體會到黃瓜是涼性而不是熱性。最簡單的就是夏天吃生黃瓜,人會感覺生津止渴,清熱消暑,而不是越吃越熱,就是這個道理。
2、黃瓜的營養價值
2.1、補充維生素
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
2.2、防衰護膚
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
2.3、健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
2.4、排毒
營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。
3、黃瓜是酸性還是堿性
黃瓜屬於堿性水果。肉類、面粉谷物、油脂等等基本屬於酸性食物。另一類是堿性食物,如大多數的水果和蔬菜。因為血液酸度增高,體內新陳代謝減弱,血液循環也減慢,致使表皮細胞失去彈性,變得松弛,粗糙、起皺或色素沉著,所以黃瓜是堿性的。
幾乎所有的蔬菜和水果都是堿性食物,具體可以參考:
堿性度較強的食物:大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等。
堿性程度中等的食物:大豆、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿卜幹、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅幹、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
黃瓜的食用方法
1、脆黃瓜
食材:黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法:
1.1、黃瓜、甜椒洗凈切丁。
1.2、把黃瓜、甜椒丁放入小盆內,撒少許精鹽醃漬30分鐘,殺水。
1.3、倒入少許陳醋,少許白糖。
1.4、倒入少許香油,不喜可不加。
1.5、倒入兩勺自制紅油,拌均勻即可。
2、蒜香黃瓜
食材:黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量。
做法:
2.1、黃瓜和胡蘿卜洗凈,切薄片。
2.2、蒜去皮,切成末。
2.3、鍋內下油,加熱,加入蒜末煸香。
2.4、下胡蘿卜片翻炒。
2.5、再加入黃瓜片翻炒至斷生。
2.6、下適量的蠔油調味7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
吃黃瓜的禁忌
1、不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養分的成果。
2、不宜棄汁制餡食用
黃瓜我們知道是一種汁水非常多的蔬菜,其實它的營養也多數都在黃瓜汁裡面,所以我們在吃的時候一定要盡量的連同汁水吃下去。如果切菜的時候汁水都倒掉瞭,那麼營養也就浪費瞭。
3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
在黃瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素對治療消化道炎癥具有獨特的功效,能夠很好的刺激消化液的分泌,從而產生大量消化酶,可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
4、不能和花生一起吃
在很多傢庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。
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