烤秋刀魚怎麼做好吃
烤秋刀魚怎麼做好吃
1、烤秋刀魚怎麼做好吃
主料:秋刀魚3條
輔料:辣椒粉2克橄欖油10克食鹽6克黑胡椒粉2克椒鹽2克孜然粉2克
溫馨提示:秋刀魚本身有少許咸味,鹽的用量不用太多,以免太咸。喜歡更入味,可以多醃制10-15分鐘,撒醃制粉的時候可以把魚身弓起,使醃漬料撒到刀縫裡。
做法步驟:秋刀魚洗凈,擦去表面的水。秋刀魚去內臟(最好不要剖肚,而用兩根筷子將內臟掏出,這樣魚身更完整),洗凈並擦幹表皮。魚身正反面都劃斜刀。刷上橄欖油。均勻的抹上調料,醃制15分鐘以上。烤盤包上錫紙,將魚放在烤盤中。放入預熱完畢的烤箱,200度,上下火,中層,烤15分鐘後取出翻面。再刷一遍橄欖油,繼續烤10分鐘左右;取出吃前擠少許檸檬汁即可。
2、秋刀魚儲存方法
新鮮的秋刀魚買回傢後如果不馬上食用,就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裡,1-2天內盡快烹飪。如果放在冷凍室裡,則可以保存3個月甚至更久,但滋味與口感都會大打折扣。
3、如何挑選秋刀魚
上好的秋刀魚形如上好的彎刀,弧度美妙,魚嘴鋒利,鱗片泛著青色,帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞,有極淡的腥味。肉質緊,眼睛有光澤,鱗片全的比較新鮮。如果魚身變得漲大,則多為即將變質或已經變質的魚;從顏色方面辨別,色澤較暗的也是不新鮮的魚;不新鮮的秋刀魚吃起來沒有鮮度,如同嚼豆腐渣。
秋刀魚的作用
抑制高血壓、促進腦部發育
秋刀魚的這一功效可以參見它的營養價值的第4條,因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利於嬰幼兒的腦部發育。
預防夜盲癥
秋刀魚還能預防夜盲癥,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什麼多吃秋刀魚可以預防夜盲癥的原因。
秋刀魚有很好的滋補功效
秋刀魚因為其豐富的營養含量,所以有不錯的滋補效果,日諺有雲“秋刀魚一上市,按摩師就失業瞭”。就是說的秋刀魚的滋補功效。
秋刀魚的營養價值
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血,有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多瞭16陪,對夜盲癥有很好的預防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利於嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡,並不是很高,減肥的時候也可以適量食用秋刀魚,但在減肥時要要註意對於熱量的消耗,每吃100克秋刀魚,我們可以逛街65分鐘,或跳繩17分鐘,或跳舞25分鐘,或遊泳8分鐘,這樣可以將這些熱量都消耗掉。
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