海帶怎麼吃好

海帶怎麼吃好呢？海帶是生活中很常見的一種食物，它有獨特的口感和豐富的營養物質受到很多人的喜歡。那麼海帶怎麼吃好呢？下面就讓小編帶你一起來瞭解一下吧！

海帶怎麼吃好

1、海帶怎麼吃好

1.1、海帶冬瓜排骨湯的做法

將排骨入冷水鍋中去掉血腥味,水沸後關火,撈出排骨。將鍋洗凈,加入半鍋溫水和排骨,加入薑片和蔥段,大火燒開轉小火煨制。

將海帶提前1-2小時泡軟身,洗凈後切成粗條或方塊,冬瓜去皮洗凈切小塊。

湯煨制半小時左右放入海帶,再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽,大約20分鐘至冬瓜熟制後即可關火。

1.2、排骨綠豆海帶粥的做法

排骨斬件,加薑、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘。

海帶用流動的水沖洗幹凈後,切成小片。

綠豆、大米洗凈後,一同放入鍋內,煮至綠豆和大米都開花成粥。

倒入排骨,煮十分鐘,再倒入海帶,再小火煮十分鐘,適當加些鹽來調味即可。

2、吃海帶的好處有哪些

2.1、防治甲狀腺腫:海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2.2、降壓:海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。

2.3、降脂:海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄。

2.4、提高免疫力:海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調節免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。

2.5、降糖:海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。

3、吃海帶的註意事項

3.1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

3.2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。另外中醫認為海帶性寒,脾胃虛寒者也不宜食用。

3.3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

3.4、海帶食前不能長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行瞭,浸泡時間過長,海帶中的水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性,說明已經變質不能再食用。

3.5、不能長期的將海帶當做主食。這樣會攝入過多的碘,也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。

什麼人不適合吃海帶

1、得瞭甲亢,也就是人體的碘含量超標瞭,這個時候千萬不能補碘瞭,也就是不能吃海帶瞭。

2、孕婦可以吃海帶,但是不要吃的過量,海帶有活血化瘀的作用,吃得太多有流產的風險。

3、海帶為寒性食物,一般脾胃虛寒的人不宜多吃,會引起身體不適。

如何挑選海帶

1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經過加工後,表面就沒有什麼黏性瞭。經過化學處理的海帶,摸起來沒有韌性。

2、聞味道。沒經過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。

3、看顏色。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成,消費者在選擇時要特別註意。

4、幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質,這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇瞭,這樣的海帶有可能是被污染的,質量和營養價值會差一些。另外,幹海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現瞭其它異味,說明海帶的質量也打瞭折扣。