酒釀可以做什麼甜品

酒釀可以做什麼甜品？酒釀有點酒味和甜味，酒釀的營養價值很高，特別適合女孩子吃，酒釀甜品是許多地方特色的小吃，那麼，酒釀可以做什麼甜品？現在小編詳細介紹。

二、如何自制酒釀三、酒釀食用註意

酒釀可以做什麼甜品

1、酒釀可以做什麼甜品

枸杞酒釀蛋花:酒釀一盒、雞蛋二個、枸杞少許、紅糖半塊;鍋中煮開水,掉入枸杞子煮1分鐘;倒下酒釀再次煮開;雞蛋打入碗內,發散;鍋中放下紅塊煮化,倒入蛋液煮成蛋花即可出鍋。

香甜酒釀丸子:超市買的酒釀、枸杞、雞蛋、冰糖和糯米丸子,鍋內燒開水加入小丸子,待小丸子全部浮上水面即表示煮熟瞭,加入一碗酒釀加入冰糖適量同煮。煮至冰糖塊融化酒香四溢的時候加入枸杞,加入打散的雞蛋液再煮個一分鐘。

木瓜酒釀湯:木瓜對半切開,去籽。取半個切成小塊,去皮。將切好的木瓜放入鍋中,加入少量清水。用小火慢煮,煮至湯汁微微變黃。加入酒釀,轉大火。煮開後即可關火。根據個人口味加入少量蜂蜜,覺得夠甜可以不加。

2、酒釀的營養價值

醪糟又叫酒釀,有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增進食欲,幫助消化,促進新陳代謝。醪糟能補腎。醪糟是糯米做的,從中醫上講,糯米和其他的米不一樣,其他的米是補脾胃的,而唯有糯米是補腎溫腎的。醪糟能養顏。糯米釀成酒後,增加瞭酒性,可以入肺經,而肺主皮毛,所以常吃醪糟的女人皮膚好,不顯老。醪糟能豐胸、發奶。在我國很多地方都有給坐月子的產婦和醪糟發奶的風俗,原因是醪糟能入肝經,活血補血,而乳汁是血化生的,所以醪糟又通乳腺,有豐胸的作用,也能讓產婦發奶。醪糟能補虛,常吃醪糟可以提氣補虛。更能防治冬季怕冷畏寒,風濕關節炎等疾病。

3、酒釀怎麼購買

超市有酒釀賣酒釀在超市買得到,用一小瓶玻璃罐裝著的。酒釀有新舊酒釀有新有舊,選購的時候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一個洞,洞大的比較老,洞小的是新發酵的。此外,老酒釀的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,"年輕“酒釀的米看起來就不是發得很大,米粒間的空隙也比較松。選擇時,最好用老一點的酒釀,因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道,可以先買新一點的酒釀試試。

如何自制酒釀

1、糯米洗凈,用清水浸泡四小時以上,蒸熟備用。

2、熟糯米晾至微溫(約35度),倒入100克左右涼白開,用手將熟糯米捏散

3、在步驟2中加入酒曲粉,倒入剩下的涼白開(也可以將酒曲粉混合在涼白開中,再加入熟糯米中),拌勻

4、將步驟4中拌勻的糯米倒入容器中,用手壓緊,中間用食指戳一個洞(要戳到底部)

5、容器放入米酒機中,設置36小時發酵時間,啟動程序

6、將容器從米酒機中取出,用筷子劃開成若幹小塊,淋入開水(這一步是為瞭阻止米酒繼續發酵導致口感變酸),涼後冷藏保存

7、米酒制成過程中,容易受到雜菌影響,不能使用生水來操作,提前晾好涼白開比較衛生安全。如果沒有米酒機,也可人為制造合適的發酵環境,30~35度即可,溫度低的時候,適當延長發酵時間;溫度高,適當減少發酵時間。

酒釀食用註意

1、容易上火,酒釀蛋屬於溫性食物,並且甜酒釀中含有一定的酒精,食用過多會口幹舌燥,尤其是在食用瞭熱性的食物之後再食用酒釀蛋,引起上火的可能性會大大增加。

2、引起肥胖,甜酒和雞蛋都是屬於高營養、高能量的食物,不能過量食用,尤其是甜酒釀,其糖分含量較高,女性要是為瞭豐胸就大量的食用酒釀蛋的話話,很容易導致肥胖。

3、酒精過敏,酒釀蛋中含酒精,那麼,部分過敏體質的人食用之後就會出現過敏反應,可出現皮膚瘙癢、紅腫、發熱、紅疹等癥狀。建議食用維生素C片可緩解癥狀。