麻辣香鍋能用白菜炒嗎
麻辣香鍋能用白菜炒嗎
1、麻辣香鍋能用白菜炒嗎
可以,我們一起來看看麻辣香鍋可以放什麼菜。
蔬菜類:青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
幹貨類:木耳、魔芋等。
海鮮類:魷魚、蝦、螃蟹等。
肉類:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
內臟類:百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類:素丸子、肉丸、魚丸等。
豆制品:豆腐幹、腐竹、凍豆腐等。
2、麻辣香鍋的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養素含量(每100克)。
熱量(大卡)102.11。
碳水化合物(克)9.72。
脂肪(克)5.61。
蛋白質(克)4.30。
纖維素(克)1.13。
3、吃麻辣香鍋中辣椒的好處
3.1、辣椒可解痛 自古以來辣椒就常被用來解除疼痛,而科學傢最近才知道,辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質, 而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀泡疹、三叉神經痛等疼痛。
3.2、辣椒可使皮膚發紅 將辣椒素塗在皮膚上,會擴張微血管,促進循環,而使皮膚發紅、發熱。目前已有廠商利用這個原理,把辣椒素放入襪子裡,成為「辣椒襪」,供冬天取暖用。
3.3、辣椒可減輕感冒的不適癥狀 千百年來,辛辣的食物常被認為可以去痰,現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液,並幫助痰被咳出,以免阻礙瞭呼吸道。
麻辣香鍋怎麼做
主材料:油菜、平菇、金針菇、菠菜、白菜、洋蔥、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、蝦仁、魷魚卷、香腸等等(隻要是你冰箱有的你都拿出來,葷素肥瘦,來者不拒);調料:八角、花椒粉、蔥薑蒜、青椒、紅辣椒、幹辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖等。
做法:
1、木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗幹凈後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
2、其他各種蔬菜清洗幹凈、該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
3、五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎,香菜洗凈切段。
4、燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油,放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好)。
6、放入五花肉炒熟,加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
7、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
8、最後放入焯熟的各種蔬菜,隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉,最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋的宜忌人群
1、慢性胃炎、食管炎、胃潰瘍患者不宜吃辣椒
辣椒素具有較強刺激性,會使粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動加劇,容易引發腹痛、腹瀉,還會妨礙人體的消化功能。
2、患有心腦血管疾病、高血壓、肺心病、慢性氣管炎、肺結核的患者不宜吃辣辣椒素會促進血液循環,使心跳加速,心動過快,一次性吃太多或者經常吃,都可能導致出現急性心力衰竭、心臟猝死等癥狀,較樂觀的結果,也會影響心腦血管病和肺病的康復。
3、慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者不宜吃辣
辣椒素會刺激胃分泌大量胃酸,胃酸過多會導致膽囊收縮,使膽道口括約肌痙攣,阻礙膽汁的順利排出,加重患者病情。
4、有痔瘡的人不能吃辣椒 辣椒素會刺激使痔靜脈充血水腫,使痔瘡加重,甚至導致肛門膿腫。此外辣椒還可導致便秘,對患有痔瘡的人也是不利。
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