湯圓裡的芝麻餡怎麼調

湯圓裡的芝麻餡怎麼調？每到元宵節傢傢都會煮上一大鍋湯圓吃起來又甜又暖，湯圓餡的各類越來越多，那麼，湯圓裡的芝麻餡怎麼調？現在小編詳細介紹。

二、哪些人不適宜吃湯圓三、吃湯圓的註意事項

湯圓裡的芝麻餡怎麼調

1、湯圓裡的芝麻餡怎麼調

制作芝麻餡,先炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。黃油放小鍋裡面加熱,小火,慢慢加熱,黃油全部融化就可以,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面,一次性全部加進去,攪拌均勻,放冰箱冷藏至凝固。

然後取出凝固的芝麻餡,每個15克,搓成圓形備用。溫度高太軟,可以再放回冷藏一會,美味的芝麻餡就做成啦。最後把搓成小球的芝麻塞進元宵面裡,然後包起來就制湯圓瞭,註意制作芝麻餡時,搓成的球不宜太大,因為外面還要包上元宵面。如果湯圓做得太多煮起來很不好煮。

2、湯圓的健康吃法

配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃,幫助消化吸收吃進肚子裡的食物,但是吃多瞭則會減緩腸胃蠕動,導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。搭配一些辛味的食物,如蔥、薑、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,減低對脾胃的傷害。吃湯圓最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。湯圓還有一種很好的搭配方法,就是米酒,叫米酒湯圓。

3、湯圓的營養價值

元宵(湯圓)營養豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和幹果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值更豐富。若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效。

哪些人不適宜吃湯圓

1、糖尿病患者:元宵含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高。

2、潰瘍病患者,吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

3、胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者:元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

4、高燒患者:發熱時應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

5、高血壓、高血脂及痛風患者:這些病人食用元宵有加重病情的危險,因此少吃為宜。

6、久病初愈者:此時患者食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利於康復。

7、年老體弱者:這些人消化功能減退,牙齒脫落,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至窒息死亡。

8、嬰幼兒:小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發育完善,因此吃元宵時不能整個地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽,以防不測。

吃湯圓的註意事項

1、早餐不宜吃湯圓。胃腸道功能弱的人不宜吃,易出現泛酸、燒心等情況。

2、食用湯圓不宜過量。除早餐不適合吃最好也別晚上當正餐吃,這樣也不易於消化。

3、選擇餡料也有講究。要選營養價值高的食材,如芝麻、堅果和豆沙類的。

4、減少油的攝入。湯圓不僅有糖更含大量的固態油脂,應少吃。

5、不宜與肉類或酸性食物同食。可配以維生素含量高的如水果、蔬菜來均衡營養。

6、變質湯圓不能吃。容易引發食物中毒,買回的湯圓不要放置時間過長,應盡快吃完。

7、湯圓不宜炸著吃。湯圓本來就高糖高油如炸著吃更增加瞭它的含油量,本來它也屬於不易消化的食物,炸後變硬也會損傷胃及食道黏膜。