口袋豆腐的營養價值
口袋豆腐的營養價值
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
荸薺的營養價值
荸薺的營養價值較高,除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質外,還含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等物質,其營養成分不亞於名貴水果。另外,荸薺中還含有不耐熱的抗菌成分—荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等均有一定的抑制作用,同時對降低血壓也有一定效果。
冬菇的營養價值
冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。
口袋豆腐的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)107.75
碳水化合物(克)4.17
脂肪(克)7.15
蛋白質(克)7.08
纖維素(克)0.49
口袋豆腐的宜忌人群
哪些人不宜吃豆腐
老年人
人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最後大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降。人體內一旦含氮廢物增加,就會加重腎臟的負擔,從而導致腎功能的進一步衰退,這些都非常不利於老年人的身體健康。
青春期的孩子
由於大豆及豆制品內含有大豆異黃酮,而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會令小孩性早熟,從而導致孩子骨齡提前,骨齡提早愈合則是導致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的話會使第二性征的發育受到影響,使其外觀不太陽剛甚至呈現女性化傾向,還會引起精子質量下降,導致日後生育機能發生較為低下。
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