山藥發黑怎麼辦

山藥發黑怎麼辦？山藥的營養價值很高，因此有人在生活中經常吃山藥。受到很多人的喜歡，能夠及時補充人體所需的營養。那麼山藥發黑怎麼辦？下面我們就來看看吧。

二、山藥的功效與作用三、山藥不能和什麼同吃

山藥發黑怎麼辦

1、山藥發黑怎麼辦

在去皮洗凈的山藥裡加上一小掇鹽拌一下,這樣去皮後的山藥就不會發黃變色瞭。醋本身是一個觸媒,它的酸性會改變鐵質,讓山藥不變黑;另外醋也具有凝結性,能保持山藥外表不變黑,色澤很漂亮,且甜份不會流失。當然,抗氧化放鹽巴也是可以,但效果沒有醋來得好且實惠。也可以把山藥先用水炒一下。

2、山藥怎麼做好吃

2.1、土雞燉山藥(煨湯)

主料:鮮山藥2000克,鮮雞塊1000克。輔料:蔥2根(切段),薑片3片,芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法:將山藥切成段。然後用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

2.2、山藥豆腐羹

特點:味道鮮美,入口潤滑。

備料時間:3分鐘

烹調時間:5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

山藥去皮切小丁並焯水,盒豆腐切成與山藥等大的丁

做法:山藥去皮切小丁並焯水,盒豆腐切成與山藥等大的丁。然後香菜洗凈切末,香菇洗凈切丁。最後鍋中加鮮湯,調入主料,然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。最後、湯騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液並撒香菜末即可。

3、山藥皮的作用

因為山藥本身的藥用價值是很豐富的,是能夠幫助人體補充營養的,同時山藥還富含大量的微量元素,能夠幫助身體的營養補充,促進對於其他營養的吸收,能夠保護腸胃,緩解消化不良的癥狀,因此山藥皮也是具有同樣的作用的,而且山藥皮還有滋陰補腎的作用,對於身體虛弱的患者是可以通過山藥皮來幫助病情的緩解的,還能夠提高身體素質。

山藥的功效與作用

1、補氣養血

血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等,補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃,在補血食物、藥物中配合用之,可使補血的效果增強。看我的經驗補虛抗衰

2、強壯養顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在復方中應用,山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強壯筋骨,養顏健身的作用。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

山藥不能和什麼同吃

1、胡蘿卜、黃瓜、南瓜

山藥內含豐富的維生素C,而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,如果同吃,山藥中的維生素C就會被分解破壞。

2、豬肝

豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後,會因加速氧化而被破壞。

3、堿性食物或藥物

山藥富含淀粉酶,而堿性成分會讓淀粉酶失效,從而降低瞭山藥的營養價值。

4、甘遂

山藥是補腎健脾潤肺的食物,而甘遂會刺激腸管,增加腸的蠕動,有瀉下的作用,這二者作用相反,同食會引起身體不適,惡心、嘔吐、腹痛等。