河刀魚的吃法_哪些人不能吃河刀魚
河刀魚的簡介
河刀魚,顧名思義就是長得跟小刀似的,跟海刀魚或叫帶魚的一比小很多,海刀魚是腰刀的話,河刀魚就是飛刀瞭。盤錦水產資源豐富,其中河刀魚主要產自雙臺河入海口,又稱鳳尾魚、烤子魚等,與大米、河蟹、文蛤一起並稱盤錦“四寶”。有人說,盤錦河刀魚的營養價值要比海刀魚高上6倍。
河刀魚的食用處理方法
1、如果河刀魚是新鮮的,那麼處理的時候,將魚身洗幹凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因為河刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽醃一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到河刀魚的原味,相當不錯。如果吃不慣這種味道,也可以把內臟什麼的取出來。去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內臟和鰓,並將魚清洗前放入八成熱的水裡燙一下撈出,輕輕刮去魚身上粘液即可。
2、如果河刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗幹凈,然後將魚肚子剖開,掏出內臟,並且去掉黑膜,把頭部斬斷丟掉,將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀,從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。
河刀魚的吃法（做法）大全
1、幹煎河刀魚
原料:采用盤錦河刀500克,紅綠椒、蔥花、元蔥各2克。
調料:鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克。
做法:
1.1、將河刀魚放入調料醃制15分鐘,鐵板上放調料油10克。
1.2、將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃。
1.3、然後放入紅綠椒、蔥花、元蔥,煎好後即可。
2、紅燒河刀魚
原料:河刀魚500g、蔥薑、肉餡各3克。
調料:五香粉、老抽。
做法:
2.1、河刀魚去腸洗凈,切成幾段,蔥薑切末。
2.2、平鍋熱後煎秋刀魚,兩面金黃即可。
2.3、用老抽白糖幹煸一下肉餡。
2.4、另支鍋把蔥薑大料爆香,放入煸好的肉餡,河刀魚,加水紅燒。
2.5、期間放一點五香粉和老抽,直到水分燒幹為止。
3、烤河刀魚
原料:河刀魚5條。
調料:酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許,生薑1塊,海鮮醬少許。
做法：
3.1、將河刀魚洗凈,抹上調味料略醃(約10分鐘),使魚肉吃透鹽味。
3.2、魚身穿兩根鐵扦子,放入烤架上烤熟即可(火候為遠距離強火,翻面烤透)。
3.3、趁熱轉動鐵扦子並拔出,放入盤中,加上生薑和醋,食用時,可滴少許檸檬汁。
哪些人不能吃河刀魚、河刀魚的註意事項
1、哪些人不能吃河刀魚
患有濕熱或者疥瘡瘙癢的人不能食用。
2、河刀魚的適用人群
2.1、適宜兒童進食。
2.2、對於久病體虛的人來說是非常適合食用的,對於營養不良的人也適宜。
3、河刀魚的食用禁忌
河刀魚對高血壓和動脈硬化有輔助治療作用,大多數人都適合吃秋刀魚,包括健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質等,但要註意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的。因為河刀魚中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素,該物質能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙,血小板數量本來就較低,若進食含廿碳五烯酸多的魚後,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚,具有出血傾向的肝硬化患者就應高度警惕,不宜食用。
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