水葫蘆的吃法_哪些人不能吃水葫蘆
水葫蘆的簡介
1、簡介
水葫蘆(學名:Eichhornia crassipes (Mart.) Solms)浮水草本。高30-60厘米。須根發達,棕黑色,長達30厘米。莖極短,具長匍匐枝,匍匐枝淡綠色或帶紫色,與母株分離後長成新植物。須根發達,棕黑色。莖極短,匍匐枝淡綠色。葉在基部叢生,蓮座狀排列,一般5-10片;葉片圓形,寬卵形或寬菱形,表面深綠色,長4.5-14.5厘米,寬5-14厘米,頂端鈍圓或微尖,基部寬楔形或在幼時為淺心形,全緣,具弧形脈,表面深綠色,光亮,質地厚實,兩邊微向上卷,頂部略向下翻卷;葉柄長短不等,中部膨大成囊狀或紡錘形,內有許多多邊形柱狀細胞組成的氣室,維管束散佈其間,黃綠色至綠色;葉柄基部有鞘狀黃綠色苞片,長8-11厘米,薄而半透明;花葶多棱;穗狀花序通常具9-12朵花;花瓣紫藍色,花冠略兩側對稱,四周淡紫紅色,中間藍色,在藍色的中央有1黃色圓斑,花被片基部合生成筒;雄蕊貼生於花被筒上;花絲上有腺毛;花藥藍灰色;花粉粒黃色;子房長梨形;花柱長約2厘米;柱頭上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月,果期8-11月。
2、圖片
水葫蘆的食用處理方法
1、水葫蘆的花和嫩莖葉都可以食用,其味道清香爽口,有潤腸通便的功效。在春夏兩季,采摘清潔水域的水葫蘆嫩莖葉,洗凈後用開水焯燙,然後做湯、炒食或涼拌均可。它的味道很像小白菜,含有豐富的氨基酸和維生素,對人體健康非常有益。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆,味道都很不錯,除瞭它的根部並無害處。當然,在食用或者藥用水葫蘆之前,必須要確定它生長環境水質的清潔,對於在污染水域生長的水葫蘆是堅決不能采食的。
2、水葫蘆能做成功能性飲料。用它制成的飲料,曾在武漢上市10萬餘瓶,一銷而空。水葫蘆還可以加工提煉一種食品添加劑,可以治感冒。
水葫蘆的吃法（做法）大全
1、鳳眼果煲雞湯
原料:雞500克,水葫蘆150克,幹貝25克,花生油15克,食鹽、薑各3克,陳皮2克。
做法:鳳眼果肉(水葫蘆)用刀畫十字,放入滾水中煲五分鐘,取起,除去黑衣及內及,要剝至黃色的便是肉,鳳眼果洗凈抹幹水,放入醃料攪勻;雞切去腳,洗凈,放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈,滴幹水,將鳳眼果塞入雞肚;陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈,江瑤柱(幹貝)用清水浸一小時。;水11杯或適量放入煲內,陳皮也放入煲內煲滾,放入江瑤柱,薑,雞,煲滾後,慢火煲三小時,下鹽調味。
2、藥用
全草(鳳眼藍):淡,涼。清熱解暑,利尿消腫,祛風濕。用於中暑煩渴,水腫,小便不利;外敷熱瘡。
2.1、【傣藥】啪哺舵(西傣):全株治療中暑煩渴,腎炎水腫,小便不利,瘡癤《滇省志》。
2.2、【哈尼藥】撈妞窠妞:功用同傣族《滇省志》。
2.3、【仫佬藥】Hulunan胡蘆喃:全草治尿路結石《桂藥編》。
2.4、【苗藥】浮萍,黑浮蓮:全草治感冒發熱,小便赤痛,風疹,瘡癤紅腫《湘藍考》。
3、飼用
鳳眼藍柔軟多汁、鮮嫩可口、營養豐富,幹物質中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等,可作為雞、鴨、鵝、魚、豬的優良飼料。將其切碎、粉碎或打漿,拌入糠麩,制成混合飼料或青貯飼料,既能提高飼料利用率,還可殺滅寄生蟲。
哪些人不能吃水葫蘆、水葫蘆的註意事項
1、哪些人不能吃水葫蘆
具有消化系統疾病的人和痰濕體質的人不能吃水葫蘆。
2、水葫蘆的適用人群
兒童青少年、健康體質平和質的人群。
3、水葫蘆的食用禁忌
水葫蘆幾乎在任何污水中都生長良好、繁殖旺盛。可以富集各種污染物質:有機污染物,重金屬、稀土元素,農藥污染物等。這種情況生長的不可食用。
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