幹煸土豆絲什麼時候放調料
幹煸土豆絲什麼時候放調料
1、準備兩個土豆,削皮。
2、切細絲(炒時越細越容易相互粘連在一起)。
3、放鹽抓勻,靜等土豆絲十分鐘左右後入鹽,這個時候可以去做做其他傢務事。
4、鍋中燒油,油溫入菜時不要太高。將土豆固定成一個圓形,壓實,開小火炒黃再輕輕翻過來(這就最考驗耐心和技術瞭)。如果壓實得好,也有足夠的耐心讓土豆絲粘連在一起,翻過來就成一個面餅一樣的東西瞭。而我每次傢常的做法也時時試圖做出那種效果,通常都很失敗,但也有成功的時候。
5、最後撒上幹辣椒面、花椒面,蔥花和味精出鍋。當然沒有或者不需要放幹辣椒面和花椒面也可,傢常的做法也很好吃。
幹煸土豆絲的一般做法
幹煸土豆絲做法一
1、備料:準備好待用的食材,調料等(花椒顆粒一定要有哦~~)
2、裹粉:土豆去皮切條,泡水,瀝水,晾幹,裹幹淀粉(大盆拋裹後效果圖)。
3、油炸:油鍋燒至七成熱,下裹粉完得土豆條,中火大約炸3分鐘
4、出鍋:炸至土豆條金黃色(可以根據個人口味選擇出鍋程度,硬一點還是軟一點的都可以:),土豆條易熟滴~)。
5、待用:鍋中留底油,中火,下花椒顆粒煸出香味,再依次放入幹辣椒,蒜瓣,薑末,青椒條爆炒。
6、回鍋:最後放入炸好的土豆條,混合煸炒片刻,加食鹽,雞精調味,出鍋即可。
幹煸土豆絲做法二
1、將土豆去皮洗凈切成條狀。
2、蔥洗凈切成段。
3、切好的土豆放在水裡泡一下,洗掉淀粉。
4、鍋裡放油,油熱後放入紅辣椒爆香,再放入土豆絲,放些鹽,醋,翻炒出香味。
5、加入蔥段,翻炒均勻即可。
幹煸土豆絲做法三
1、首先將土豆切絲,泡入清水中、蔥白切段。
2、準備小半鍋油,燒至七成熱,倒入土豆絲,炸至顏色金黃,撈出。
3、鍋留底油,下入幹辣椒、花椒粒,煸香,再入蔥段,煸炒數秒,接著將土豆絲倒入鍋中,加少許白糖、半勺鹽,均勻翻炒調味,撒上白芝麻、胡椒粉提鮮味,即可享用。
幹煸土豆絲的由來
土豆原產於南美洲,它既是糧食,又是蔬菜,也是重要的經濟作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,馬鈴薯受到人們的青睞不是因為它的營養豐富,而是它那妖嬈的枝葉和它艷麗的花朵。人類栽培馬鈴薯的時間已很久遠,但它在世界各地廣泛傳播,僅僅有400年歷史。
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