玉米烙的營養價值

玉米烙的營養價值

1、維生素含量非常高

玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。

2、鈣含量接近乳制品

科學檢測證實,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。

3、含有大量維生素E

玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素E,它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝,降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能,並使皮下組織豐潤,皮膚細胞富有彈性和光澤,防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力,防細胞衰老及腦功能退化,並有抗血管硬化的作用。

4、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸

玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收後能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。

玉米烙的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)271.24

碳水化合物(克)25.50

脂肪(克)18.77

蛋白質(克)2.88

纖維素(克)2.20

玉米烙的宜忌人群

哪些人群不適合吃玉米

1、缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧裡含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

4、體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

5、生長發育期青少年

由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。