牛蒡沙拉的營養價值

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牛蒡沙拉的營養價值

牛蒡的營養價值

1、牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用,是非常理想的天然保健食品。牛蒡的營養價值_牛蒡的功效與作用。

2、具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用,還用於便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

3、牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每100克鮮菜中含水分約87克,蛋白質4。1-4。7克,碳水化合物3。0-3。5克,脂肪0。1克,纖維素1。3-1。5克。胡蘿卜素高達390毫克,比胡蘿卜高280倍。維生素c1。9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7。6毫克,並含有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。

草菇的營養價值

草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

牛蒡沙拉的熱量

牛蒡是一種熱量較低、高水分的食品,減肥時適量食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)72.00

碳水化合物(克)17.37

脂肪(克)0.17

蛋白質(克)2.12

牛蒡沙拉的宜忌人群

牛茶有排毒養顏,減肥的功效。牛蒡的禁忌非常少,隻因為它屬於寒涼之品,有滑腸通便作用,因而不可久服。尤其是虛寒型體質、容易腹脹腹瀉的人,更要慎用。