青筍炒臘肉什麼時候放調料
青筍炒臘肉什麼時候放調料
1、青筍切片下開水鍋汆湯。
2、配少量紅椒使其顏色更加鮮艷,相得益彰。
3、臘肉洗凈上籠蒸三十爭鐘。取出切片。
4、蔥切段,薑切片,蒜切片。
5、鍋中放油,放入青筍片,放臘肉、少量生抽、咸鹽、味精。快速翻炒,淋少許明油出鍋。
青筍炒臘肉的一般做法
青筍炒臘肉做法一
1、臘肉事先洗凈,蒸熟,青筍去皮。
2、臘肉切稍厚一點的片,青筍切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、鍋燒熱,放極少量的油,夠潤鍋就行,把臘肉放入煸出臘香味,同時肥肉部分晰出油脂後,盛出備用。
4、用煸臘肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青筍炒至斷生。
6、加入少許鹽,糖。
7、一點點的生抽與蠔油。
8、然後把指天椒與臘肉回鍋。
9、翻炒均勻,即可出鍋。
青筍炒臘肉做法二
1、將臘肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。
2、青筍去皮切片,加少許鹽醃5分鐘後,洗凈控幹水,這樣處理青筍炒瞭之後不會變軟,口感會脆一些。
3、熱油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4、加入臘肉大火煸炒。
5、炒到臘肉卷邊瞭放青筍翻炒。
6、最後放鹽和雞粉調味炒勻即可。
青筍炒臘肉做法三
1、萵筍去皮洗凈切塊,薑、蒜切塊,紅椒切圈,蔥切段備用;
2、臘肉洗凈,放入鍋中蒸10分鐘後出鍋切片;
3、鍋中熱油,倒入臘肉翻炒至顏色金黃後盛出;
4、鍋中放蔥、薑、蒜、紅椒爆香,再加入萵筍翻炒,最後再將臘肉倒入鍋中一齊炒至三五分鐘即可出鍋啦!
青筍炒臘肉做法四
1、首先把青筍切片。
2、鍋內燒熱水,把青筍綽水。
3、綽水後,過冷水,讓青筍的口感更好。
4、準備蒜,切片,蔥,切段。
5、鍋內熱油,把準備好的,蔥,蒜先放入鍋內,再放入臘肉,翻炒,最後放入青筍。把鹽,雞精,白糖,根據個人口味依次加入,翻炒。
青筍炒臘肉的由來
臘肉是中國民間喜愛的傳統美食,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有著悠久的歷史。相傳在上古夏朝時,人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經風幹或熏幹制成而得名。寒冬臘月,以“傢”為社會組成細胞的中國人都會圍坐在爐前燈下,吃臘肉,放爆竹,辭舊迎新。臘肉以及各類醃臘制品的美味,慢慢就融入瞭“傢”的元素,傢的幸福。
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