糍粑如何儲藏

很多人愛吃糯米糍粑，但經常可能會買多，這時候糍粑如何儲藏就成瞭問題。糍粑的儲存方法還是有一點特別的，想知道糍粑如何儲藏的朋友，一起跟小編學習一下吧！

二、糍粑的做法

1. 材料2. 做法3. 制作小訣竅

三、糍粑的吃法

1. 雞蛋甜酒煮糍粑2. 香煎糍粑3. 糍粑燒鴨

糍粑如何儲藏

1、糍粑如何儲藏

糍粑可以冷凍保存,糍粑應該用保鮮膜裹住放冰箱裡保存,這樣不會變質。春季是保存糍粑最好的季節。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張佈包著,然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用佈包著是為瞭防止“盜汗”,糍粑發黴。7天之後就可把糍粑取出,放在桶裡。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水,頻繁的換水會導致糍粑變酸,等取出糍粑的時候用清水清洗即可,這樣保存的糍粑不會變味。

2、糍粑的營養價值

2.1、補充能量:糍粑熱量高,能夠給人體補充能量。

2.2、提高免疫力:糍粑裡糖分高,加上本身熱量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人體免疫力。

3、糍粑的飲食禁忌

3.1、與糍粑相克的食物

糍粑不能與雞胸脯肉、雞翅、雞肉等與雞相關的食物一起吃,會引起身體不適。另外糍粑和豆漿也不建議一起吃。因為糯米的熱量都是很高的 ,如果怕胖的話就不要吃瞭 ,不過這個東西蠻好吃的,實在饞的話當早飯吃吧,少吃一點。

3.2、糍粑不適合哪些人吃

糍粑適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等癥患者食用,但是糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。

糍粑的做法

1、材料

糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)。

2、做法

2.1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿。

2.2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。

2.3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用。

2.4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用。

3、制作小訣竅

3.1、花生粉可以在超市買到現成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可。

3.2、這道點心其實特別簡單,關鍵就在於糯米糕的軟硬口感,所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿,而不是粉團喲。

3.3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出,蒸好的面團特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上瞭。

3.4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢。

糍粑的吃法

1、雞蛋甜酒煮糍粑

材料:糍粑、雞蛋、冰糖、米酒。做法如下:

1.1、甜酒加水煮沸騰幾次,不蓋蓋,讓酒味散盡。

1.2、糍粑切小塊,下鍋煮,糍粑煮熟後會漂浮起來。

1.3、雞蛋打散,淋在甜酒上煮開即可。

2、香煎糍粑

材料:糍粑2塊,雞蛋1個,白芝麻適量,麻辣花生少許,糖少許。做法如下:

2.1、把糍粑切成長方塊,雞蛋打散,花生切碎。

2.2、炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎;小火炒出香味後,放入一茶匙糖,趁熱拌勻,盛出待用。

2.3、切好的糍粑均勻裹一層蛋液,在鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的糍粑,小火慢煎。

2.4、煎到糍粑微微鼓起時,翻面,煎至糍粑膨脹、兩面金黃即可,出鍋趁熱撒上糖酥花生粒。

3、糍粑燒鴨

材料:凈土鴨1隻(約750克),糍粑250克。調料豆瓣醬、辣妹子醬、阿香婆香辣醬各20克,味精、蠔油各10克,醬油5克,八角、桂皮各1克,紅油50克,色拉油1000克。做法如下:

3.1、鍋內放入色拉油,燒至八成熱,將糍粑放入油中旺火炸至金黃色放入鍋仔中墊底。

3.2、土鴨斬成長5厘米、寬3厘米的塊。將豆瓣醬、辣妹子醬、阿香婆香辣醬、蠔油、醬油、八角、桂皮、紅油放入鍋內大火煸香,然後放入鴨塊大火翻炒5分鐘,放200克水,大火燒開後轉小火煨30分鐘至鴨塊熟爛,放入味精調味,然後出鍋盛入於糍粑上即可。