羊乳酪的營養價值_吃羊乳酪的好處

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羊乳酪的屬性

1、科屬

羊奶酪指所有用山羊奶制作的奶酪,屬於食物類。

2、產地

山羊奶酪分為克羅汀(Crottin),瓦朗塞(Valen ay),羅卡馬杜爾(Rocamadour ),皮科多(Picodon)幾類,這些品種都是著名的法國山羊奶酪。法國山羊奶酪雖然種類繁多,但也有一些共同點,一般來說,山羊奶酪的個頭都不大,數十克到數百克不等,大多為半軟質奶酪。

3、別名

羊奶酪的別名又叫山羊奶酪。

4、簡介

Chèvre“在法語中是”山羊“的意思,準確的說,”山羊奶酪“應當被稱為”Fromage de Chèvre“,盡管如此,在全世界的美食客心中,Chèvre已經與法國山羊奶酪劃上瞭等號。

山羊奶酪並非指某種特定的奶酪,而是指所有用山羊奶制作的奶酪,這是一個龐大的傢族,尤其是在法國。這麼多年來,法國山羊奶酪依然保持著較小的生產規模,雖然在商業運營上,遠遠趕不上那些大牌的牛奶奶酪,不過,塞翁失馬焉知非福,山羊奶酪也因此鞏固瞭在美食界的地位。

山羊奶酪顧名思義用山羊的奶所制成的奶酪。春秋季節品味最佳。在山羊奶酪成熟的早期階段就能品嘗到它的芳香美味,這也是它的一大特征。

羊乳酪的營養價值、吃羊乳酪的好處

可用於虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。

生津止渴,潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群;補充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

吃羊乳酪的最佳時間

羊奶酪難消化,一般建議白天食用,晚上不要食用。

羊乳酪的選購方法

天然羊奶酪是由乳制成的。如果某產品的配料表裡第一個出現的是乳、羊乳,則該產品就是天然羊奶酪。再制羊奶酪是以一種或兩種不同成熟度的天然羊奶酪為主要原料,經粉碎後添加乳化劑、穩定劑融化而成的制品。如果某產品的配料表裡第一個出現的是羊奶酪(羊奶酪、乳酪類),則該產品就是再制羊奶酪。

再制羊奶酪的最大優點是經過熱處理,因而延長瞭保質期,而且在保質期內對貯藏條件的要求也不像天然羊奶酪那麼嚴格。同時,再制羊奶酪中可以添加各種風味料,產品口味豐富,狀態和包裝形式通常更加方便食用。除此之外,再制羊奶酪的乳化性變好瞭,受熱融化後不會出現水油分層,並且具有更好的延展性和可塗抹性。

羊乳酪的副作用

高血脂患者不宜進食太多的羊奶酪。