做紅斑二吃放什麼調料

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紅斑二吃簡介

紅斑二吃是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。是我國八大菜系之一。

做紅斑二吃放什麼調料

1、紅斑一邊起肉,切成骨牌形,加調味料醃過。

2、另一邊紅斑加菇絲、薑花、蔥花蒸約五分鐘至熟。

3、把1)的斑肉泡嫩油,下薑花、紅蘿卜花炒過,埋芡,取出放2)之碟中的另一邊,周邊圍放蔥花、紅椒。

紅斑二吃的常見做法

紅斑二吃做法一

1、紅斑洗幹凈,把肚子的黑膜刮幹凈。

2、把魚切2段,用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。

3、薑切片,蔥切蔥花備用。

4、熱油鍋,把薑片爆一下。

5、把魚用水沖洗一遍,用廚房紙吸幹水分,然後放入鍋裡煎。

6、翻面再煎一會。

7、把生抽,糖和料酒調勻。

8、倒入魚身上,蓋上蓋子中小火燒8分鐘。

9、迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。

10、咸香滑嫩,多吃不怕胖。

紅斑二吃做法二

1、紅斑清洗幹凈,再魚背上劃花刀(易入味、易熟)瀝幹水分待用。薑切片,蔥切?花、蔥白段,胡蘿卜、春筍切絲備用。

2、熱鍋冷油,放入薑片、蔥白爆一會兒。

3、煎紅斑魚,兩面微黃即可,再倒入少許料酒。

4、再倒入熱水,燒滾後撇去浮沫。

5、加入豆腐,大火燒滾改小火,燉15--20分鐘左右。再加入春筍絲,胡蘿卜絲,燒2分鐘。

6、撒入花即可品嘗。

紅斑二吃做法三

1、魚去掉魚肚裡的黑膜,洗幹凈,用2茶匙料酒和1茶匙鹽醃10分鐘去腥。

2、蔥薑一半切絲,一半切段和片。

3、把蔥白和2片薑鋪在碟子底。

4、把紅斑魚(加吉魚)放在上面,再放上薑蔥,淋上2茶匙玉米。

5、鍋放水燒開,把魚放入蒸10分鐘,倒掉蒸魚出的水,挑出蔥薑。

6、把2大匙玉米油燒開,放入薑絲爆一下,倒入生抽,糖和1茶匙料酒燒開,熄火,放入蔥絲拌一下(因為傢人不吃生蔥,所以我一般都要煮熟)。

7、把醬汁淋在魚身上即可。

紅斑二吃的食物相克知識

鯉魚與咸菜:產生直接致癌物質亞硝胺

鯉魚與南瓜:同食中毒;

醬與鯉魚:長時間會產生口瘡;

蔥和鯉魚:一起吃容易生病;

幹梅與鰻魚:引起中毒;

鰻魚與醋:引起中毒;

鯽魚與冬瓜:使身體脫水;

鯽魚與蜂蜜:同食中毒;

黑魚忌茄子：同食肚子痛;

蜂蜜加蔥、蒜、豆花、鮮魚、酒一起吃會中毒腹瀉死亡;