紅扁豆的吃法_哪些人不能吃紅扁豆

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紅扁豆的簡介

1、簡介

紅扁豆又稱“紅雪豆”,用做清肝、消炎藥,治眼生翳膜。紅扁豆中所含的維生素B1能維持心臟、神經系統正常功能、維持正常的食欲。維生素B2能夠維持皮膚健康。鐵,是組成血紅素及肌紅素的成份,參與紅血球的形成,也是構成紅血素的重要成份。維生素C能夠維持細胞排列的緊密性,參與體內氧化氧化還原,促進鐵的吸收。

2、圖片

紅扁豆的食用處理方法

紅扁豆莢撕去邊筋,一折二焯水。

紅扁豆的吃法（做法）大全

香辣紅扁豆湯的做法

材料:橄欖油、紅洋蔥、黑胡椒和鹽適量、西紅柿、菠菜、紅扁豆、孜然、辣椒粉、咖喱粉。

做法:用中火將油在大鍋內燒熱,放入洋蔥炒到洋蔥變軟。加鹽和胡椒,放入西紅柿,菠菜和扁豆,再倒入水。加上孜然,辣椒粉和咖喱粉,煮沸後轉小火,再燒25分鐘。適時攪動直到扁豆變軟。將湯轉到一個攪拌機裡,一直到攪拌均勻即可。

養顏烏雞湯的做法

材料:烏雞半隻、紅棗10枚、蓮子10顆、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、紅扁豆10克、黃芪10克、當歸10克、薑3片、鹽適量。

做法:烏雞剁成小塊,並用清水洗凈備用;將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗裡,用清水泡5分鐘,並用清水沖洗幹凈備用;白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上;烏雞倒入鍋中,一次性加入足夠量的水,大火燒開,撇去浮沫,要撇幹凈;然後倒入所有的材料和薑片,蓋上蓋,小火煮2小時;2小時後打開鍋蓋,調入鹽,大火再煮3分鐘即可。

番茄紅扁豆湯的做法

材料:清雞湯或蔬菜清湯600毫升、橄欖油、蔥、大蒜、紅扁豆瓣、番茄、軟奶油乳酪、鹽適量、黑胡椒少許。

做法:將湯加熱,橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎,文火煎5分鐘。紅扁豆洗凈瀝幹,連同高湯及番茄加入鍋中煮沸,加蓋煨15分鐘。奶油乳酪放入小碗攪打至軟。用食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀,加鹽、胡椒調味。上桌時,放幾匙奶油乳酪即可。

哪些人不能吃紅扁豆、紅扁豆的註意事項

1、哪些人不能吃紅扁豆

患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者、尿路結石者忌食。

2、紅扁豆的適用人群

一般人群均可食用。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;適宜癌癥病人服食。

3、紅扁豆的食用禁忌

紅扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應,生成不易被人體吸收的物質,因此空心菜不宜與紅扁豆同食。除此之外,由於紅扁豆含有皂角,一定要煮熟後才可以食用,否則也會造成中毒。