山楂肉幹的營養價值

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山楂肉幹的營養價值

肉幹的營養價值

蛋白質

畜肉類蛋白質含量為10～20%,其中肌漿中蛋白質占20～30%,肌原纖維中40～60%,間質蛋白10～20%.

畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利於消化吸收,是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低。

畜肉中含有能溶於水的含氮浸出物,使肉湯具有鮮味。

脂肪 一般畜肉的脂肪含量為10～36%,肥肉高達90%,其在動物體內的分佈,隨肥瘦程度、部位有很大差異。

畜肉類脂肪以飽和脂肪為主,熔點較高。主要成分為甘油三酯,醫學教|育網搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和遊離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g,在瘦肉中為81mg/100g,內臟約為200mg/g,腦中最高,約為2571mg/100g.

山楂的營養價值

山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。

1、山楂片所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。

2、山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿閉經等癥。

3、山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

4、山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效5山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂肉幹的熱量

一種高碳水化合物、熱量較低、高水分的食品,減肥時適量食用營養信息營養素含量(每100克)

熱量(大卡)95.00

碳水化合物(克)22.00

脂肪(克)0.60

蛋白質(克)0.50

纖維素(克)2.90

山楂肉幹的宜忌人群

山楂的好處很多,卻不是什麼人都可以吃的。要吃山楂保健和降血脂,就必須先問問你的胃。吃過山楂的人都知道,山楂的味道是酸的,這是因為山楂中含有大量的有機酸。所以有胃酸過多、胃潰瘍的人就註意不要吃山楂瞭。