甜豆炒年糕的營養價值

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甜豆炒年糕的營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。

年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。

甜豆:每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿卜素0.15～O.33毫克,還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜。甜豆的營養價值很高,富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等,並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質,熱量比起其它豆類卻又相對較低,所以是一種美容瘦身的食材。

甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對心血管的健康很有幫助。最特別的是,甜豆含有一種動情激素,能夠延緩老化,尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期癥候群。

甜豆炒年糕的熱量

甜豆含345.00大卡(1442千焦)/100克。

甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

年糕的熱量較高,是米飯的數倍。一般甜年糕,一百公克就高達三百一十三卡熱量,就等於一碗半米飯熱量;而臺式堿味年糕一百公克也有三百零五卡熱量。

年糕有很高的碳水化合物及甜份外,堿年糕的碳水化合物及鈉含量也很高,這對於有糖尿病、體重過重或其他有慢性病如腎臟病、高血脂的人就要小心,可能使得病情加重,要小心及適可而止的品嘗。

而且年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩,既補充營養,又對身體好。

一般情況下,適量吃年糕是不會長胖的,但是,年糕屬於高糖高脂肪食品,吃多瞭也會容易堆積脂肪,導致發胖

甜豆炒年糕的宜忌人群

年糕：一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

甜豆：一般人群均適用。腹脹者應少吃。想生育的男人最好不要多吃。