孔雀蛤的營養價值_吃孔雀蛤的好處

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孔雀蛤的屬性

1、科屬

馬珂蛤科。

2、產地

華北。

3、別名

蛤。

4、簡介

蛤(clam)屬軟體動物門雙殼綱(Bivalvia)無脊椎動物。已知12,000多種,其中約500種棲於淡水,其餘的為海棲,雙殼類通常棲於砂質或泥質的水底。嚴格來說,蛤指具兩片相等的殼的雙殼類動物。內臟團前後各有一束閉殼肌連於兩殼之間,用以閉殼。有強大、肌肉質的足。蛤通常埋於水底泥沙中近表面處至0.6公尺(約2尺)深處。很少像某些其他雙殼類動物那樣在水底移動。多數蛤類棲於淺水水域,埋於水底泥沙中免受波浪之擾。深海團結蛤(Abra profundorum)曾在太平洋中4800米深處發現。

孔雀蛤的營養價值、吃孔雀蛤的好處

蛤蜊性味冷,無毒(《嘉佑本草》)。味咸,寒,無毒(《日用本草》)。味甘,大寒,無毒(《飲膳正要》)。保健功能是滋陰,利水,化痰,軟堅。治消渴,水腫,痰積,痞塊,癭瘤、崩、帶、痔瘡(《中藥大辭典》)。《本草經疏》說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟,止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”《本草會編》:“蛤蜊,生東南海中。白殼紫唇,大6~9厘米者,閩、浙人以其肉充海錯,亦作為醬蘸,其殼火煅作粉,名曰蛤蜊粉也。”

蛤蜊食部每100克含水分80克,蛋白質10.8克,脂肪1.6克,碳水化合物4.6克,灰分3克,鈣37毫克,磷82毫克,鐵14.2毫克,維生素A400國際單位,硫胺素0.03毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每千克幹蛤含碘2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

吃孔雀蛤的最佳時間

沒有特殊規定。

孔雀蛤的選購方法

選購蛤蜊時,可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則蛤蜊是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則蛤蜊是活的。

構造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除瞭在背面連接以外,在後端還有一點愈合,所以在後面背方形成一個顯明的排水孔。在外套膜的後腹面的邊椽生有很多分枝狀的小觸手。

孔雀蛤的副作用

蛤蜊性寒,脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經來潮期間及婦人產後忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發痛風。