菘藍芽的吃法_哪些人不能吃菘藍芽
菘藍芽的簡介
菘藍,又名茶藍、板藍根等。莖直立,綠色,頂部多分枝,植株光滑無毛,帶白粉霜。全國各地均有栽培。有清熱解毒、涼血消斑、利咽止痛的功效。葉還可提取藍色染料;種子榨油,供工業用。
菘藍是二年生草本,高40-100厘米;莖直立,綠色,頂部多分枝,植株光滑無毛,帶白粉霜。基生葉蓮座狀,長圓形至寬倒披針形,長5-15厘米,寬1.5-4厘米,頂端鈍或尖,基部漸狹,全緣或稍具波狀齒,具柄;基生葉藍綠色,長橢圓形或長圓狀披針形,長7-15厘米,寬1-4厘米,基部葉耳不明顯或為圓形。萼片寬卵形或寬披針形,長2-2.5毫米;花瓣黃白,寬楔形,長3-4毫米,頂端近平截,具短爪。短角果近長圓形,扁平,無毛,邊緣有翅;果梗細長,微下垂。種子長圓形,長3-3.5毫米,淡褐色。花期4-5月,果期5-6月。
幹燥葉及根,根入藥稱“板藍根”,葉入藥稱“大青葉”,清熱解毒、涼血消斑,治溫病發熱、發斑、風熱感冒、咽喉腫痛、丹毒、流行性乙型腦炎、肝炎和腮腺炎等癥。
菘藍芽的食用處理方法
洗凈即可烹飪。
菘藍芽的吃法（做法）大全
蝦仁炒菘藍
材料:菘藍,大蝦,胡蘿卜,鹽,料酒,水淀粉。
做法:
1、把蝦洗凈,處理幹凈,隻取蝦肉。
2、菘藍洗凈,接著切成小段。
3、準備點胡蘿卜,切成菱形片,不用太多,點綴下顏色。
4、然後取小鍋,將菘藍段,胡蘿卜片,蝦仁分別汆水,菘藍和蝦仁放進去燙一下就行,不必焯太久。
5、鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿卜片炒一下,再倒入菘藍和蝦仁,烹料酒,加鹽調味,略炒,快炒幾下,最後用水淀粉勾個薄薄的欠就可以裝盤瞭。
素炒菘藍
材料:油,菘藍。
做法:
1、放點油,放點辣椒、大蒜 、蔥。
2、再把切好的菘藍或莖葉入鍋炒。
醃制咸菜
材料:菘藍,食鹽,辣椒粉,茴香粉。
做法:
1、將菘藍莖葉洗凈晾幹、切段。
2、放入食鹽、辣椒粉、茴香粉拌勻入罐密封醃制一段時間食用。
菘藍煮湯
材料:菘藍,食鹽,味精。
做法:
1、將菘藍連葉帶根或莖葉洗凈,用沸水煮3～5min。
2、放少許食鹽、味精即可,稍有苦味。
哪些人不能吃菘藍芽、菘藍芽的註意事項
1、哪些人不能吃菘藍芽
體虛而無實火熱毒者忌吃。
2、菘藍芽的適用人群
一般人群均可食用。
3、菘藍芽的食用禁忌
無特殊禁忌。
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