醬燜鯽魚的營養價值

網食譜庫醬燜鯽魚的營養價值專區，為您詳細介紹醬燜鯽魚的營養價值，醬燜鯽魚的熱量，醬燜鯽魚的宜忌人群等知識，更多請查閱網。

醬燜鯽魚的營養價值

醬燜鯽魚的主要食材:材料:鯽魚:4條 560克 大豆醬:70克花椒:10粒 八角:3顆 幹辣椒:2顆 薑:3片 蒜:4瓣料酒:1大匙 油鹽適量。鯽魚、大豆醬、花椒、八角、幹辣椒的營養價值如下:

1、鯽魚

鯽魚(學名:Carassius auratus,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒)常見於歐亞地區,為常見淡水魚,鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

2、大豆醬

大豆醬,又稱黃醬、豆醬,我國北方地區稱大醬。大豆醬的生產原料為大豆、面粉、食鹽和水,經過制曲和發酵等過程而制成。優質大豆醬為紅褐色而帶有光澤,具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調原料,適用於爆、炒、燒、拌等烹調方法。

3、花椒

花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米;莖幹上的刺,枝有短刺,當年生枝被短柔毛。溫中散寒,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風寒濕痹,泄瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。

4、幹辣椒幹辣椒是紅辣椒經過幹制而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。果實所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿;壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺;色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素;尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。

醬燜鯽魚的熱量

熱量:108 大卡(100克可食部分)高蛋白、低脂肪的魚類,熱量在肉類中屬於偏低的,鉀、磷含量較高,減肥時可適量食用。

醬燜鯽魚的宜忌人群

1、什麼人能吃醬燜鯽魚?

一般人群均可食用。

2、什麼人不能醬燜鯽魚?

一般人群均可食用。