做雪梨豬踭湯放什麼調料

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雪梨豬踭湯簡介

雪梨豬踭湯是一道廣東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。以豬踭肉、雪梨、無花果為主料烹飪而成,有清熱潤燥,生津止渴的功效。雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。

做雪梨豬踭湯放什麼調料

1、雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果冼凈;豬踭肉洗凈,切塊。

2、把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。

雪梨豬踭湯的常見做法

雪梨豬踭湯做法一

材料:豬踭肉500克,粉葛300克,赤小豆50克,蜜棗20克,食鹽適量。

1、粉葛去皮洗凈,橫切片;赤小豆、蜜棗洗凈。

2、豬踭肉洗凈,切成厚片。

3、將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可。

雪梨豬踭湯做法二

1、準備好湯料:西洋菜清洗幹凈後,摘成長段,最好還要浸泡一段時間,以策安全。

2、蜜棗、陳皮和薑片輔助湯料也準備好。

3、將豬踭肉、雞腳和排骨頭放入湯煲中,註入3.5升清水。中火加熱,慢慢將湯料中的血沫逼出。

4、同時,也要將浮在湯面上的浮沫撇除幹凈。

5、將湯中的湯料撈起,沖洗幹凈沾在表面上的污沫。

6、這是已經撇幹凈浮沫的凈湯,用大火燒開。

7、將瀝幹水分的西洋菜投入湯煲內。繼續大火煮開。

8、將輔助湯料投入。

9、最後將湯料、冰糖和雞精投入,在煮開後10分鐘後,改小火熬制2小時即可。在熬制1小時後,可把豬踭肉盛出。

雪梨豬踭湯做法三

1、豬踭肉連皮切對半,洗靜焯水去血水,用湯瓦煲放大料,水漠過肉煲兩小時關火,浸泡一夜充分入味(不放鹽)。

2、醬汁:用油燒熱放辣椒幹,紅糖,鹽,水,少許胡椒粉,煮到濃稠,醬汁淋到。

雪梨豬踭湯的食物相克知識

雪梨+柿子:會損傷胃、導致腹瀉

雪梨+開水:會刺激腸胃、導致腹瀉

雪梨+哈密瓜:會引起腹脹

雪梨+螃蟹:會引起腹瀉、損傷腸胃

雪梨+羊肉:會導致消化不良

雪梨+鵝肉:損傷脾胃

雪梨+蟹:一起吃會影響腸胃消化