青梅能做酸梅湯嗎

你知道青梅能做酸梅湯嗎？青梅是很多人都喜歡吃的一種食物，其營養價值豐富，對身體有很多好處，很多人都是直接吃，那麼你知道青梅能做酸梅湯嗎？下面由小編為你介紹。

青梅能做酸梅湯嗎

1、青梅能做酸梅湯嗎

小編個人認為不能,但能做醋,我們一起來看看。

材料:青梅250克,鹽200克,冰糖100克(也有人用黃冰糖),白醋100毫升。

做法:

1.1、把青梅洗幹凈去蒂,可用牙簽。

1.2、在青梅上紮幾個小洞。

1.3、放鹽兩個小時,為瞭去除青梅的酸澀味,當然你可以用手揉搓。

1.4、然後洗幹凈青梅上的鹽分,晾幹水分備用。

1.5、將梅子、冰糖放入洗幹凈的瓶子裡,或者罐子裡,然後一層梅子一層冰糖的放置,使其均勻混合。

1.6、倒入白醋,然後密封。

1.7、陰涼處存放一個月,就可以打開享用瞭。

2、青梅的營養分析

2.1、青梅中含有少量的植物油,全部是不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸所占的比例高於單不飽和脂肪酸,食用青梅能潤滑胃腸道,能促進排便,特別是對孕婦的便秘具有特效。

2.2、青梅中的礦物質含量很高,不僅含有量大比例合理的鈣和磷,同時也含有其他微量元素,能促進機體的生長和調節機體的體液酸堿平衡的作用,能維持體液免疫和細胞的正常代謝的作用。

2.3、青梅中含有很豐富的纖維素,因此使的青梅具有調節胃腸的功效,能促進腸道的蠕動,再有青梅中的兒茶酸也具有調理腸道的作用,具有收縮腸壁的功效,對便秘有顯著的功效。

2.4、青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類,它能促乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,恢復疲勞,且有益於鈣的吸收。

3、吃青梅的好處

3.1、延緩衰老,保持美容

青梅含有豐富的有機酸和礦物質,尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一種內分泌素,常被稱為“返老還童素”,它可以使血管及全身組織年輕化作用,並能促進皮膚細胞新陳代謝,起到美肌、美發效果;還可促進激素分泌物活化,從而達到延緩衰老的作用。

3.2、顯著改善腸胃功能

青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子,同時又有促進收縮腸壁的作用,對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。

3.3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用

青梅及其梅制品酸性較強,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用,對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。

青梅的食用方法

1、直接食用:把青梅用水洗幹凈,當水果直接食用,但是那個酸味非常濃,一般的人受不瞭,如果喜歡這個味道的,當然是帶勁。

2、青梅汁:青梅去蒂,洗幹凈殺青後晾幹,放入冰箱冷凍一晚。取出冷凍好的青梅,一層糖一層青梅放入密封罐,5天後糖基本全部融化。取出融化的汁液,大火燒開後殺菌,冷卻後保存,可以冷藏也可以冷凍。

3、青梅酒:青梅去蒂,洗幹凈後晾幹。青梅和酒(50度以上)按1:2的比例放入密封罐。冰糖可加也可不加,密封後一年飲用。

4、脆梅:青梅去蒂,洗幹凈殺青後,用牙簽紮洞,放入鹽水中浸泡一晚,中間換水數次。最後一次用流水沖洗,沖去咸味和澀味。鍋中放水和糖,糖約25%,小火燒開至糖融化,糖水冷卻後倒入青梅浸泡%一晚。之後重復這個過程數次,每次提高糖濃度,最後到60%。浸泡3-5天可以食用,每次倒糖水一定要冷卻,否則梅子就不脆瞭。

青梅的宜忌人群

1、哪些人不能吃青梅

有嚴重的胃潰瘍和胃穿孔的人,要適量吃,一次性不能吃多。隻要胃沒有什麼大的問題的人都可以吃,因為青梅精是強堿性的食品,可以調節身體酸堿平衡度的。

2、青梅的適用人群

健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質的人皆可信用人。