焦糖佈丁要蒸多久
二、焦糖佈丁的烤制做法三、焦糖佈丁的註意事項
焦糖佈丁要蒸多久
1、焦糖佈丁要蒸多久
佈丁的材料雞蛋牛奶都是非常營養的健康食材,做法簡單,焦糖香草口味香濃,口感Q潤,但是很多新手掌握不好焦糖佈丁的蒸制時間。其實焦糖佈丁隻要10到15分鐘就可以瞭。
1.1、先將材料準備好,還有一般的咖啡杯6個!
1.2、將焦糖趁熱倒入6個咖啡杯裡。
1.3、然後準備蛋汁的部分,將4個雞蛋,2大匙細糖,一起打勻後加入牛奶和香草粉,再度打勻,然後準備一個濾網過濾蛋汁。
1.4、再將過濾好的蛋汁平均的倒入有焦糖的咖啡杯裡,放入下面有開水的蒸盤裡如圖,上面放兩根筷子,然後蓋上蓋子,中火蒸15分鐘就好瞭。
1.5、蒸好的佈丁,冷瞭以後可以放入冰箱裡冷藏,要吃的時候,隻要拿小刀在周圍劃一圈,就可以輕松的倒出咖啡杯,焦糖在上面,還會融化一些流出來,味道香濃純正,佈丁“蒸”好吃!
2、焦糖怎麼做
要想做這個佈丁得先把焦糖的問題給解決。所以下面是焦糖的制作方法。
2.1、稱100G糖到鍋裡。
2.2、再稱出40G水備用。
2.3、小火加熱變色後用鏟子攪拌。
2.4、等糖全部變色的停止翻炒。
2.5、繼續加熱,當焦糖脹起來,氣泡變小後關火。
2.6、立即加入水,並開火加熱,融化後再煮。
2.7、將煮好的焦糖滴入水裡,焦糖不會和水混合就成功瞭。
2.8、鍋內的焦糖盛到容器裡,把牛奶倒入煮焦糖的鍋裡加熱,和均後就成瞭好喝的焦糖牛奶。
3、焦糖佈丁烹飪技巧
3.1脫模的時候,用牙簽在模具邊上劃一周,輕輕倒扣就可以脫模瞭;
3.2、煮牛奶的時候,用香草棒蘸一下更好,沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話,可能會有雞蛋的腥味,也沒有這麼香,口感就大打折扣瞭;
3.3、倒入模具前,將蛋奶液過篩可以使佈丁的口感更細滑;
3.4、放到佈丁模中還沒有完全倒滿,佈丁的量可以根據自己佈丁模的大小加倍;
3.5、如果沒有烤箱的話,就用蒸鍋吧,應該也可以。
焦糖佈丁的烤制做法
糖佈丁中的維生素A可以有效防止皮膚幹燥和暗沉,使得皮膚變得白皙有光澤。而所含的維生素B可以很好的促進人體肌膚的新陳代謝。此外,焦糖佈丁中所含的乳清,這樣的物質是可以對黑色素有著一定的消除的作用的,對於預防多種的色素沉著有著很重要的價值和功效,特別適合女性們食用。
焦糖佈丁給人體提供瞭封閉性的油脂,可以在人體皮膚形成薄膜從而防止皮膚水分蒸發,與此同時還可以為皮膚提供水分,能夠保持皮膚的光滑潤澤。經常吃這樣的食物可以讓你的身材變得更加的苗條,而且還可以讓體力充沛,心腦血管疾病也會有所降低,對於高血壓的病人還可以有穩定血壓的作用。
焦糖佈丁的註意事項
新手烤焦糖佈丁會面臨兩個難點:焦糖熱過頭,佈丁出現蜂窩。失敗沒關系,要找出問題所在。做好焦糖關鍵在實踐操作,註意火候多做幾次會好。佈丁為什麼會出現蜂窩,是因為烤的時間太久,或者是烤盤沒註入合適的水量,那麼佈丁會出現蜂窩狀組織,口感變老。所以要要註意烤箱穩定,同時往烤盤裡註入滿滿的熱水(註意別讓水溢出即行),這樣烤出的焦糖佈丁不會出現蜂窩現象,而且口感特別滑嫩。
-
6
-
1
-
8