海扇的營養價值_吃海扇的好處
海扇的屬性
1、科屬
海扇科。
2、產地
海扇分佈在熱帶印度洋、太平洋,北極海至美國西北部和東部,澳大利亞西部、南部,挪威至地中海均有。
3、別名
海扇又名扇貝,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”,被列入八珍之一。
4、簡介
海扇屬於雙殼綱軟體動物。它的殼由兩個瓣膜形成。這兩個瓣膜由一個相互連接的鉸和部形成的關節相連,通過特殊的肌肉,這兩個瓣膜可以關得很牢,也可以打開來伸展它們的身體部分。海扇通過過濾得到水中的食物微粒,並以這些微粒為食。它們沒有頭,因此可以通過這個特點,把它們同其他的軟體動物區別開來。海扇一般生活在海底的細沙中,喜歡把身體埋在沙子裡。
海扇是我國山東沿海著名的海產珍品之一,特別是位於渤海中的長山列島所產的扇貝尤為馳名。顧名思義,海扇一名是因為它的貝殼形狀很象折扇的扇面而得名。因為它生活在海裡,所以人們又稱它為“扇貝”。
5、圖片
海扇的營養價值、吃海扇的好處
海扇的營養價值
1、貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
2、海扇裡面含有豐富的營養元素,其中包括蛋白質和歐米伽3脂肪酸以及B族維生素,同時還含有大量的鎂和鉀,它的熱量也是比較低的,而且還不含有飽和脂肪,經常食用海扇可以對心臟病和中風以及老年癡呆癥能夠起到很好的預防作用。
3、海扇中還含有多量蛋白質和牛磺酸等有用物質。牛磺酸是具有抗血栓作用和降膽固醇效果的含硫氨基酸之一,近年來已在營養飲料等健康食品中得到廣泛應用。
4、海扇富含蛋白質,過量食用會影響脾胃的消化功能,導致食積,還可能引發皮疹或舊癥;海扇所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,隨血液流到腦部後,會幹擾大腦神經細胞正常代謝,所以不宜多食。
吃海扇的好處
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝肉質細嫩,味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質、無機鹽和多種維生素,是名貴的海產珍品。扇貝不僅食用價值高,而且還有極高的藥用價值。據報道,其韌帶的浸出物對醫治癌癥有一定的療效。
吃海扇的最佳時間
隨時。
海扇的選購方法
在東方或是在西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。無論從營養價值還是口感來評價都得到廣泛的褒獎。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉隻取內斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丟棄。
海扇的副作用
許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃;內分泌系統疾病及骨科疾病不宜多吃;母嬰,久病體虛人群以及氣虛體質不宜多吃;氣鬱體質,陰虛體質不宜多吃。
-
2
-
8