綠豆芽的吃法_哪些人不能吃綠豆芽
綠豆芽的簡介
綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽的食用處理方法
1、用自來水浸泡半小時再清洗,然後再將水滴幹做菜。
2、熱水加醋清洗豆芽
3、把豆芽泡水裡面,在放適當的鹽,過一段時間清洗一下。
綠豆芽的吃法（做法）大全
做法一、
主料:綠豆芽(400克)
輔料:蝦米(25克)香菜(10克)
調料:色拉油(30克) 鹽(4克)味精(2克)大蔥(5克) 薑(5克)胡麻油(8克)【做法】:
1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝幹水分,裝入盤中2、蔥切段,薑切絲
3、將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段
4、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下薑絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
做法二、
主料:綠豆芽(250克)豬肉(瘦)(125克)
調料:料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 薑(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)做法:
1、將綠豆芽洗凈,瀝去水。將猾洗凈,切成4厘米長的細絲,用料酒5克精鹽3克,濕淀粉25克(淀粉15克加水)抓勻上漿,下入四成熱油中滑透,倒入漏勺濾油。
2、鍋內加油30克燒熱,放入蔥(切絲)、薑(切絲)熗鍋,放入綠豆芽用旺火翻炒,加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻,出鍋裝盤即成。
做法三、
主料:綠豆芽(250克)
調料:鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)做法:
1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒,將綠豆芽掐去芽和根,隻留下嫩梗,約3.5厘米長,洗凈,備用。
2、鍋內註入清水,水沸後,倒入綠豆芽,約半分鐘,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控凈水分。
3、取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
做法四、
選料:綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。
做法:
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控幹備用。
2、炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕淀粉勾芡即成。
哪些人不能吃綠豆芽、綠豆芽的註意事項
1、哪些人不能吃綠豆芽
綠豆芽是寒涼的食物,吃多瞭容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽的適用人群
一般人均可食用,尤其適宜長期吸煙者食用。
3、綠豆芽的食用禁忌
綠豆芽+豬肝:有損營養素的吸收。
-
1
-
4
-
8