幹掛面能放多久

幹掛面能放多久？掛面具有很高的營養價值，很多人都喜歡吃，市場上賣的大都是幹掛面，那麼幹掛面能放多久？現在小編就來告訴大傢吧。

二、掛面的營養價值三、掛面的幹燥工藝

幹掛面能放多久

1、幹掛面能放多久

打開的掛面可以用塑料袋裝好包嚴,盡量少接觸空氣,放一個月沒問題。

掛面本身是生的幹制品,隻要是保存在衛生幹燥且低於20度以下的環境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發黴那千萬別吃瞭。但不管怎樣,以後打開包裝後盡量早點吃完才好,避免浪費。也可購買更小包裝的。

2、多動癥的孩子不能吃掛面嗎

多動癥是兒童期比較常見的一種心理的疾病的,表現就是註意力的缺陷的,就目前的經驗和案例來看,沒有說多動癥的孩子不能吃掛面的,多動癥是一種心理障礙不是胃部疾病。

多動癥的孩子不能吃掛面這是不科學的說法的,多動癥不屬於腸胃科的疾病的,怎麼有可能說是不能吃掛面呢?這是完全沒有科學的依據的,在治療孩子的多動癥的時候一定要科學一點。

3、挑選掛面的小技巧

聞:自然的面香味,無黴味無異味,花色掛面有輔料的味道。

看:光澤度好,勻稱一致,不粘連,配料表中無多餘添加劑,註意生產日期等各類產品信息是否齊全。過白的掛面不要選擇可能是添加瞭增白劑。

煮:不粘鍋,色澤透亮,白或者淡黃色。

嘗:爽滑勁道,柔軟不粘牙,如有黴味及異味等請不要食用。

掛面的營養價值

面條含熱量低,面條在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟後變成400克。 面條有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易饑餓。 面條能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。

面條含有一定量的蛋白質,但它不是優質蛋白質,因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此,隻靠面條不能保證身體對蛋白質的需要,必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。

面條是維生素和礦物質的重要來源,含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9.同時,還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 面條還含有一定的纖維素,因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,與用去麩小麥制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多營養素。這就是說,面條的營養價值比面包的營養價值高。

面條不含膽固醇,煮之前隻含很少的脂肪。煮過之後脂肪就完全消失瞭。因此,面條適合高膽固醇患者食用。

掛面的幹燥工藝

高溫快速幹燥法:這種方法是我國的傳統工藝,最高幹燥溫度為50℃左右,距離為25~30米,時間約2~2.5小時。具有投資小、幹燥快等食療作用。缺點是溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等,已逐漸被其他方法取代。

低溫慢速幹燥法:是20世紀80年代從日本引進的掛面烘幹法,最高幹燥溫度不超過35℃,距離為400米左右,時間長達7~8小時。此法的特點是模仿自然幹燥,生產穩定,產品質量可靠。不足之處是投資大、幹燥成本高、維修麻煩等,僅適於一些大中型廠使用。

中溫中速幹燥法:針對高溫快速法和低溫慢速法的食療作用和不足,我國於20世紀80-90年代研究成功瞭中溫中速幹燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點,已在國內推廣。

中溫中速法適於多排直行和單排回行烘幹房使用,前者運行長度宜在40~50米,後者回行長度宜在200米左右,烘幹時間均大約4小時。