啤酒蒸螃蟹的做法

啤酒蒸螃蟹的做法是怎樣的呢？在日常生活中，蒸螃蟹是很受歡迎的一種美食，它含有豐富的營養成分，味道鮮美，深受人們的喜歡。那麼，啤酒蒸螃蟹的做法是怎樣的呢？

啤酒蒸螃蟹的做法

1、啤酒蒸螃蟹的做法

準備好所用食材。

大閘蟹用小刷子,刷洗幹凈。

將薑皮切下來,蔥切段。

把去皮的薑切碎。

加入 蒸魚豉油,陳醋 攪拌均勻成蘸汁。

大閘蟹放入容器中,倒入啤酒沒過大閘蟹。

浸泡5分鐘。

蔥段和薑皮放入蒸鍋中,倒入泡大閘蟹的啤酒,根據情況可添加一些清水。

把大閘蟹肚皮朝上碼放在籠屜上。

蒸鍋燒開後放入大閘蟹,蒸至15--20分鐘即可。

2、吃瞭啤酒蒸螃蟹會怎樣

啤酒蒸螃蟹可以吃,但最好不要常吃。從食物的性味來看,螃蟹是一種寒性食物,啤酒也是一種寒性飲料,這兩種都是寒性食物,不適合在一起食用,而且從食物的成分上來看,啤酒和螃蟹中的嘌呤含量高,一起食用後容易使體內的尿酸含量升高,所以說最好是不要在一起食用。

腹痛腹瀉。啤酒和螃蟹都屬於寒性食物,吃瞭啤酒蒸螃蟹後,可能會出現腹痛、腹瀉的情況,特別是對於腸胃不好的人群來說,更是會加重腹瀉的情況,讓身體變得虛弱無力。

惡心嘔吐。啤酒和螃蟹這兩種寒性食物,對胃腸有一定的刺激,從而使人體出現反胃、惡心、想吐的情況。

誘發痛風。啤酒和螃蟹中含有的嘌呤含量比較高,一起食用後,可能會使體內的尿酸含量升高,從而增加患誘發的機率。

3、蒸螃蟹的幾個小技巧

首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內的一些臟物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩,味道更鮮。

泡完後還得搓個澡,用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷幹凈,這樣吃起來更衛生一些。

上鍋瞭還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺著蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌才有食欲。

蒸螃蟹用大火還是小火

一般情況下,蒸螃蟹的方法有很多,不同的做法會使用不同的火候,有時候用大火,有時候也會用小火,具體看每個人蒸螃蟹的做法,大多都是先用大火後用小火。

做清蒸螃蟹等菜肴時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。

蒸螃蟹時,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘。(因為螃蟹是吃腐爛的東西,所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁,一般都是用水兌過的醋,加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。如果是大螃蟹,個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌瞭。螃蟹蒸熟後要乘熱吃,螃蟹冷瞭就不好吃瞭。

什麼酒蒸螃蟹比較好

1、黃酒

螃蟹性溫,而黃酒一種比較溫性的酒類,可以中和螃蟹的寒氣,具有一定的驅寒暖胃作用。

2、白葡萄酒

白葡萄酒有一定的殺菌作用,可以去除螃蟹體內的寄生蟲、細菌等有害物質,而且白葡萄酒的口感獨特,還可以改善螃蟹的食用口感。

3、小貼士

其實蒸螃蟹的過程中,可以不用與酒一起蒸,直接將螃蟹清理幹凈,綁好蟹腿後,用清水蒸,加點生薑去除腥味就可以瞭,這樣可以保證螃蟹的原汁原味,當然在吃螃蟹的時候,可以適當的喝點黃酒或者是白葡萄酒。