大蔥的吃法_哪些人不能吃大蔥
大蔥的簡介
1、簡介
大蔥,別名:蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。原產於西伯利亞,在我國也分佈廣泛,主要以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱,適應性強,四季均可上市。蔥是日常廚房裡的必備之物,在中國北方以大蔥為主,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。大蔥多用於煎炒烹炸。
2、圖片
大蔥的食用處理方法
蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性,因此泡在水裡或煮得過久,都會使其效果喪失。
大蔥的吃法（做法）大全
大蔥燒海參的做法
材料:水發海參、大蔥、鹽、花椒、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。
做法:
1、海參切大片,大蔥切段。
2、海參放高湯中,加料酒,小火煨20分鐘。
3、花椒炒出香味,撈出。
4、放入蔥段,小火炒黃。
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉,小火燒入味,放雞精挑好口味即可。
大蔥炒牛肉的做法
材料:牛腩肉/牛肉適量、大蔥適量、老抽、酒、鹽、生粉、水。
做法:
1、牛肉切薄片,加入老抽、鹽、酒後醃制1個小時,加入生粉。
2、大蔥切段。
3、熱油,爆炒牛肉至變色,加入大蔥,至大蔥變色變軟,加入適量水,適量收汁。
大蔥炒豆腐的做法
材料:豆腐200g、大蔥2棵、酥油適量、鹽適量、薑適量、蒜適量、面醬1匙、剁椒1匙、生抽適量、老抽適量、雞精適量。
做法:
1、豆腐切成小方塊。
2、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3、薑、蒜切碎,蔥切段備用。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,煸香薑蒜末。
5、放入面醬和剁椒煸香。
6、放入豆腐炒炒。
7、調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。
8、放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
大蔥炒木耳的做法
材料:泡發黑木耳、大蔥、生抽、鹽。
做法:
1、熱鍋,倒入適量油,油熱後倒入黑木耳翻炒片刻,放入大蔥。
2、加適量鹽和生抽調味,炒到大蔥稍稍變軟出鍋。
大蔥燒魷魚的做法
材料:魷魚300g、大蔥2根、油適量、鹽1小茶匙、幹辣椒1個、薑片適量、料酒1勺、蠔油2勺、雞精少許、香菜適量、蒜片4瓣。
做法:
1、魷魚去除表面的膜,切十字花刀,切成長方形小塊形,加料酒、鹽,抓勻醃制。
2、大蔥取蔥白段,切細長絲;香菜摘洗凈,切小段;幹紅辣椒一個,一切為三;生薑、大蒜切片,備用。
3、熱鍋上油,爆香薑蒜片及幹紅辣椒。
4、倒入醃好魷魚,大火炒成卷。
5、加蠔油,提味。
6、倒入蔥絲、香菜段,炒勻。
7、加入雞精,調味,即可出鍋。
哪些人不能吃大蔥、大蔥的註意事項
1、哪些人不能吃大蔥
眼疾患者、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人、表虛、多汗者忌食。有腋臭的人在夏季應慎食。
2、大蔥的適用人群
一般人群均可食用。腦力勞動者更適宜。
3、大蔥的食用禁忌
大蔥不宜作為主材料和豆腐同食,否則會造成草酸鈣,影響鈣質的吸收。
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