雞脆骨的吃法_哪些人不能吃雞脆骨

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雞脆骨的簡介

1、簡介

雞脆骨,又稱掌中寶、雞脆,它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆。骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對於不同的雞脆骨菜肴,往往需要采取不同的醃制方法(也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的),方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆,和人口味,頗受很多人青睞。還有可以將雞脆骨用作大多數的菜肴。

2、圖片

雞脆骨的食用處理方法

雞脆骨解凍後,沖洗幹凈,待瀝幹水分後納盆。

雞脆骨的吃法（做法）大全

三色孜然雞脆骨

主料:雞脆骨適量,輔料:尖椒,彩椒,孜然,辣椒,蔥,薑,料酒

做法:先將脆骨用料酒醃半小時,下油鍋炸,炸到微微發焦取出即可。鍋內留少許油,放蔥薑,辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘,隨後放孜然一起煸炒,放少許鹽,料酒,胡椒。最後放蔬菜一起翻炒,大概2分鐘後起鍋

小訣竅:雞脆骨一般大型超市都有得賣

孜然脆骨

主料:脆骨,孜然粉,胡椒粉,鹽,油,蔥花。

做法:將脆骨切成7-8厘米的小段,放入一個碗中用調料拌勻。將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。刷上油,烤30分鐘,中間翻面,取出裝盤撒上蔥花即可。

三色孜然雞脆骨

主料:雞脆骨適量,輔料:尖椒,彩椒,孜然,辣椒,蔥,薑,料酒

做法:先將脆骨用料酒醃半小時,下油鍋炸,炸到微微發焦取出即可。鍋內留少許油,放蔥薑,辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘,隨後放孜然一起煸炒,放少許鹽,料酒,胡椒。最後放蔬菜一起翻炒,大概2分鐘後起鍋。

蘭豆米椒雞脆骨

材料:雞脆骨300克,荷蘭豆50克,米椒20克。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,水淀粉適量,色拉油500克。

做法:將雞脆骨切塊,另起鍋,加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。荷蘭豆洗凈,切菱形塊,米椒切粒備用。鍋內放入底油,炒香米椒,放入荷蘭豆、雞脆骨,加入精鹽、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成。

材料替換:用鴨舌替換雞脆骨,稱為米椒鴨舌。

口味變化:調味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬,白糖,稱為川醬雞脆荷蘭豆。

哪些人不能吃雞脆骨、雞脆骨的註意事項

1、哪些人不能吃雞脆骨

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉,雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

2、雞脆骨的適用人群

一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

3、雞脆骨的食用禁忌

3.1、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救:吃雞尿白。

3.2、雞肉與大蒜相克

大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。

3.3、雞肉與鯉魚相克

雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

3.4、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救:吃雞尿白。

3.5、雞肉與菊花相克

一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。