海螃蟹怎麼保存

海螃蟹怎麼保存呢？海螃蟹營養價值高，是高蛋白食物，味道也非常鮮美，所以很受人們喜愛。吃不完的海螃蟹一定要做好保鮮工作，不然吃瞭容易拉肚子，那麼海螃蟹怎麼保存呢？

海螃蟹怎麼保存

1、海螃蟹怎麼保存

最常用的保鮮方式,是將海蟹的腳用繩子捆起來,這樣是為瞭防止螃蟹爬來爬去,增加不必要的體力消耗,下面鋪一層冰塊,將它放進冷藏室。直接把新鮮的海蟹直接放進冰箱的冷凍室,海蟹在冰塊裡可以保存大約一周左右。傢裡有大浴缸的朋友,可以讓螃蟹享受一下豪華的浴缸。將它們放入浴缸中,因為浴缸壁滑,不容易跑出來。過去存蟹是用壇子,在壇底放一半濕泥,壇子口用麥穗封好,這樣可以透氣又可以防止蟹跑掉。用傢裡常用的水桶裝好蟹,加水到蟹身高的一半,讓它保濕,拿我們切菜用的案板把桶蓋給蓋上,但是要註意兩邊留出縫隙,別給封死瞭,沒空氣流通蟹很容易死。水裡再丟點小魚小是什麼的,給蟹營造一種海裡的生活環境。

2、怎樣挑選海蟹才新鮮

粗線條的說,蟹一定得新鮮,所以一定得揀活的。大小都可以,但是一定要重。因為母的蟹黃多,所以母的更好。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

3、怎麼鑒別海螃蟹好壞

看放在手中沉不沉。用手按爪以檢查蟹的肉質幹不幹凈。蟹膏是否夠多,則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。如果蟹膏鮮艷,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),則屬好蟹。

海螃蟹和什麼不能一起吃

1、吃海蟹後勿吃柿子

從食物藥性看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹內富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

2、吃海蟹後勿飲茶

吃海蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,因為蟹是寒性的,而酒是溫性的,兩者剛好中和;吃海蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣;並且茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。故吃海蟹時和吃海蟹後一小時內忌飲茶水。

3、吃海蟹後勿吃花生

花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故海蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。

海螃蟹和河蟹的區別有哪些

我們平時說到螃蟹的時候,大多數是指江河湖泊中的螃蟹,也就是河蟹,其實在海洋中也有著營養豐富,口感美味的螃蟹,它們就是海蟹,河蟹是淡水蟹,海蟹是咸水蟹,那麼除瞭這些以外,河蟹和海蟹還有著什麼區別呢?首先,河蟹和海蟹是可以從外形辨認出來的,河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛,而海蟹是沒有的;河蟹大部分都是青色的,而海蟹則顏色比較鮮艷,花蟹還著這美麗的花紋。其次,河蟹和海蟹在吃的時候,口感也是不一樣的,海蟹雖然個頭大,但是肉質松散,不如河蟹那般緊實細膩,應該來說沒有河蟹好吃。最後大傢需要知道的是,河蟹是不能吃死瞭的,就算是快死的河蟹也是不能吃的,因為河蟹是一種食腐的生物,它的身體上有不少細菌和毒素,死河蟹更加是有毒的,因此不能吃,而海蟹則不同,海蟹在打撈上來之後很快就會死掉,我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的,是可以吃死的海蟹的。