大黃花魚的營養價值_吃大黃花魚的好處

網食材庫大黃花魚的營養價值專區，為您詳細介紹大黃花魚的營養價值，吃大黃花魚的好處，吃大黃花魚的最佳時間，大黃花魚的選購方法等知識，更多請查閱網。

大黃花魚的屬性

1、科屬

大黃花魚,亞綱:輻鰭亞綱;目:鱸形目,亞目:鱸亞目,科:石首魚科,屬:黃魚屬。

2、產地

黃花魚曾是中國重要經濟魚之一,為中國特有的地方性種類,廣泛分佈於北起黃海南部,經東海、臺灣海峽,南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群泅遊魚類,常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃花魚生殖季節有春、秋兩季,生殖期時,魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄遊。作為名貴經濟魚類,大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴重。

3、別名

大黃魚、黃花魚、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。

4、簡介

大黃魚,體延長,側扁,體長約40-50cm。金黃色。尾柄細長。鱗較小,背鰭起點至側線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時棲息較深海區,4-6月向近海洄遊產卵,產卵後分散在沿岸索餌,以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲,漁民常借此估測魚群的大小。分佈於南海、東海和黃海南部。為中國重要的經濟魚類。供鮮食或制黃魚鯗等;鰾可制膠。已經人工養殖。

大黃花魚的營養價值、吃大黃花魚的好處

1、大黃花魚的營養價值

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,還含有豐富的微量元素硒。

2、吃大黃花魚的好處

對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌癥有防治功效。

吃大黃花魚的最佳時間

一年四季均適宜食用。

大黃花魚的選購方法

真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色,腹、鰭部顏色較深,且不會掉色;而假黃花魚往往經過染色,染上去 的顏料很容易掉色,魚化凍後更加明顯,假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚,甚至在外層的冰面上也會呈現出黃色。從外形來 看,真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿(假的比較尖);身體也比假的要寬一些;另外,可以取下一片魚鱗來鑒別:黃花魚魚鱗呈圓形;而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。

通常來說,新鮮的黃花魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。肉質堅實有彈性,頭尾不彎曲,手指壓後凹陷能立即回復。體表 有透明黏液,鱗片完整有光澤,黏附魚體緊密,不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺,鰓蓋易於揭開,鰓色變暗呈淡紅色,黏液有異味,肌肉稍松軟,手指壓後凹陷不 能立即回復。體表黏液多不透明,鱗片光澤較差且易脫落。

大黃花魚的副作用

1、貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者尤為適宜。

2、黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

3、黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。