棗泥山藥糕什麼時候放調料

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棗泥山藥糕什麼時候放調料

1、將山藥削皮,紅棗洗幹凈,取高壓鍋底部放水及紅棗,上層放山藥,大火燒開轉小火1分鐘,關火待自然放汽。

2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。

3、蒸好的山藥取出,搗爛,加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核,取棗泥搗細。

4、取適量糯米山藥泥在手中攤開,包入適量紅棗泥收口搓圓,入模具壓成形即可。

棗泥山藥糕的一般做法

棗泥山藥糕做法一

1、山藥洗凈去皮,紅棗去核,上鍋蒸40分鐘。

2、網眼的那種漏勺,用湯勺摁紅棗,把網眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥瞭。

3、山藥碾碎,加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用。

4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很費工夫,要耐心!不停的翻炒。

5、手帶保鮮膜手套,取山藥泥,上面放棗泥,包好,像包元宵那樣搓好。

6、模具裡撒上熟淀粉。把山藥泥放進去。

7、倒扣出來即可。

棗泥山藥糕做法二

1、山藥去皮切大塊。

2、紅棗用開水泡軟後去核。

3、將山藥及紅棗隔水蒸熟。

4、山藥加糖水搗成泥狀

5、紅棗切碎剁成棗泥。

6、取一個心型模具,底下填一層山藥泥,中間棗泥,然後上面再鋪一層山藥泥脫模即可。

棗泥山藥糕做法三

1、主料、調料備好。

2、將山藥表皮的泥洗凈,然後切成段放在熱水裡,凈泡30分鐘(這方法山藥去皮的時候不會手癢)。

3、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵,放到熱水裡泡5分鐘。

4、紅棗切去兩頭,去核。

5、再切成兩半,用剪刀修整。

6、將紅棗卷曲,整成花型。

7、紅棗切成小塊,山藥去皮切長段泡在清水裡。

8、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。

9、將蒸好的紅棗去皮取肉,用勺子壓成紅棗泥。

10、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

11、加入奶粉。

12、再加入煉乳拌勻。

13、花型模具裡先放入1/2山藥泥。

14、放入一層棗泥。

15、再放入山藥泥壓平。

16、把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

棗泥山藥糕的由來

傳說,在古時候,各國混戰,民不聊生,在一次戰鬥中,一個弱國的軍隊被打敗瞭,隻好逃到山裡面去,打瞭勝仗的強國軍隊將大山團團圍住,準備把他們困在裡面,活活餓死。誰知到過瞭很長時間,一點動靜都沒有。圍困大山的官兵都以為,弱國的軍隊已經都餓死瞭,放松瞭戒備。忽然有一天,從山裡殺出一支氣勢洶洶的軍隊,兵強馬壯,殺他們個措手不及,這支軍隊就是那支弱國的軍隊。後來才知道,躲進山裡,他們找到瞭一種植物,根莖粗,嚼起來味道很甜,人吃根莖,馬吃藤葉,不但沒有餓死,反而兵強馬壯。困在山裡的人們給這種植物起瞭個名字叫做“山遇”,意思是在缺糧的時候遇到的寶物,後來人們進一步發現這種植物不但可以像糧食一樣充饑,還可以當作藥材滋補人體,所以改名為山藥。