三色油餃怎麼做最有營養
三色油餃簡介
三色餃子主要是在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的蔬菜或者水果汁,顯現出鮮艷的色彩。比如綠色餃子加的是菠菜汁,紫色是加瞭紫甘藍汁,紅色是加瞭胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看,還更有營養。下水一煮,顏色不僅不掉,反而更飽滿更鮮艷,非常好看。有很多小孩子不愛吃菜,傢長們很苦惱,如果我們把蔬菜汁這樣放入餃子中,這樣孩子想不吃都難瞭。
三色油餃怎麼做最有營養
做法一、將韭菜,胡蘿卜,年糕,豬肉切丁,用油將豬肉丁翻炒熟,起鍋,倒入韭菜,胡蘿卜,年糕丁,加少許鹽,色拉油,醋,醬油攪拌均勻(醋和醬油可看個人喜好),包餡,下鍋,可蒸可煮可鍋貼。
做法二、莧菜葉洗凈,切末;加50克水榨汁,過濾出50克備用;胡蘿卜洗凈切小丁;加50克水榨汁,過濾出50克備用;菠菜葉洗凈,切末;加50克水榨汁,過濾出50克備用;芹菜洗凈,去掉葉子(葉子可以用來做個芹菜蛋花湯);用莧菜汁,菠菜汁,胡蘿卜汁,水分別加入120克面粉做成面片;壓出一個個圓片;蝦皮泡水後,切末鍋中倒油,雞蛋在鍋中炒出蛋花;芹菜去葉後,切末,火腿也切末;將芹菜末,雞蛋末,火腿末,蝦皮末,胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好;包成餃子下鍋,食用時可沾醋。
做法三、和好的面團放置醒發10分鐘。桿好的餃子,皮包好的柳葉餃,放入鍋中煮熟即可。
三色油餃怎麼做營養會流失
和面時應盡量和的硬一些,如果面團太幹,就加入適量的水。不要一次加夠,要一點一點加入,根據面團的幹濕,再決定是否需要繼續加水;如果面團太濕,可以一點點加入面粉直到面團不粘手。肉餡最好用蔥、薑等調料事先醃制一會,一是去腥,二是肉味更鮮。調餡時一定要按一個方向攪拌,這樣會給餡料“上勁”,煮好的餃子就會有一個緊緊的餡團,餃子餡就不散瞭。餃子餡如果出水太厲害,可以把餡料包進幹凈的廚房用佈,用手擠出裡面的水分。紅色的面團也可以用胡蘿卜汁代替。搟餃子皮薄厚要均勻,包的時候口要捏緊,以防入鍋以後煮散。煮餃子的時候記得用開水煮餃子,滾開水下餃子。然後用勺子順水輕輕地推開,餃子就不會粘連。
三色油餃各食材的處理方法
將韭菜,胡蘿卜,年糕,豬肉切丁,用油將豬肉丁翻炒熟,起鍋,倒入韭菜,胡蘿卜,年糕丁,加少許鹽,色拉油,醋,醬油攪拌均勻。
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