藕的吃法_哪些人不能吃藕

藕的簡介

1、簡介

藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物根莖,原產於印度,後來引入中國,目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用的餐菜之一。藕的藥用價值很高,幾乎全身都是寶,無論是根葉還是花須果實都可以入藥,藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養元素,生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等,而煮湯則能利小便、清熱潤肺等,是滋補的佳品。

2、圖片

藕的食用處理方法

先用清水把藕浸濕,再用金屬絲的清潔球去摩擦。不但又快又薄,就連小凹處的皮都能去除,還能保持原來完整的形狀,既白又圓。如果用刮皮器刮,凹進去的小坑就很難刮幹凈瞭。

藕的吃法（做法）大全

桂花糯米藕的做法

材料:糯米、新鮮藕、桂花糖、紅糖、牙簽、紅棗、冰糖。

做法:

1、糯米洗凈後用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

2、用刀在藕一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結實。

3、藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙簽固定封口。

4、把釀好的糯米藕放入鍋中,註入清水沒過藕,在裡面放入紅糖、桂花糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮半小時。

5、半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜,口感會更好)。

排骨燉藕的做法

材料:藕200克、排骨500克、鹽5克、生薑10克、大蒜5克、香菜10克、味精3克、胡椒面3克。

做法:

1、新鮮排骨斬成3厘米的節;藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;薑蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。

2、將排骨在沸水中抄一下止血水,撈出和碎薑入砂鍋,小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘,去浮末再改小火熬30分鐘,再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。

哪些人不能吃藕、藕的註意事項

1、哪些人不能吃藕

產婦不宜過早食用。脾胃虛寒、易腹瀉者不宜食用。

2、藕的適用人群

老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

3、藕的食用禁忌

烹調藕時應避免煮的過久,因為藕中的黏質淀粉會糊化,失去脆勁並會喪失豐富的維生素C。烹調蓮藕時避免用鐵鍋,因為藕中的鞣質遇鐵會生成深色的鞣質鹽,變成暗綠色,影響菜色和營養。

藕不能和菊花一起吃,會導致腹瀉。