幹鍋菜花什麼時候放調料

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幹鍋菜花什麼時候放調料

材料：帶皮五花肉片100g,花菜塊250g,大蒜葉段30g,剁椒汁30g,羊排孜然粉3g。

1、炒鍋加開水500克下花菜煮1分鐘左右,瀝水備用;把水到掉,鍋洗凈;

2、炒鍋加油30克燒熱,下五花肉片入鍋,用中火炒制至表面全部變色出油約2分鐘;

3、入孜然粉,剁辣和花菜繼續炒制2分鐘後,依據個人口味加入調味放大蒜葉炒勻即可出鍋。

幹鍋菜花的一般做法

幹鍋菜花做法一

1、將撕成小塊清洗後的花菜放入加瞭鹽和少許油的開水中焯一下;

2、水再次開後將花菜倒出瀝幹水分;

3、將五花肉切成厚度適合的薄片, 準備好蒜瓣, 薑片, 八角, 桂皮,切好小蔥段;

4、在燒熱的鍋中加入適量的油, 涼油放五花肉下去煸炒;

5、五花肉煸炒變色後加入蒜瓣, 薑片, 八角, 桂皮下去中小火慢慢的煸炒;

6、五花肉中的油脂煸炒出來後, 五花肉微微發焦時;

7、開大火,加入花菜翻炒;

8、翻炒直至花菜表面微微發黃,加入鹽和胡椒調味;

9、再加入蒸魚豉油繼續翻炒;

10、出鍋前加入小蔥段;

11、翻炒均勻即可;

12、起鍋裝盤,中間點綴點香菜葉。

幹鍋菜花做法二

1、準備的菜花和臘肉。

2、臘肉洗凈上鍋蒸30分鐘後切片。

3、菜花掰開洗凈,鍋中水開焯7分熟過涼水後撈出。

4、鍋中油熱爆香蒜末下入臘肉煸炒。

5、加入郫縣豆瓣辣醬。

6、放入菜花。

7、淋入料酒。

8、加入少許白糖翻炒均勻即可。

9、撒入蔥花出鍋裝盤。

幹鍋菜花做法三

1、菜花洗凈掰成小塊。

2、坐鍋熱水,水開後下菜花焯一下,撈起濾水。

3、幹紅椒剪段,蔥頭拍碎,生薑切片,蒜頭拍碎。

4、幹蝦仁清水泡著備用。

5、青紅椒洗凈切斜段。

6、坐鍋熱油,下蔥白蒜頭生薑煸香。

7、下濾幹水的幹蝦仁煸香。

8、倒入幹紅椒。

9、倒入焯過水的菜花翻炒。

10、加鹽、生抽、蠔油調味,倒入青紅椒,炒至斷生即可。

幹鍋菜花的由來

幹鍋菜花,是以菜花、辣椒、臘肉等為原料制作而成。菜花又稱花菜或椰菜花。需要的配料為郫縣豆瓣醬、永川豆豉、生抽、蒜7、8瓣、青蒜半根。