鴿肉的吃法_哪些人不能吃鴿肉

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鴿肉的簡介

1、簡介

鴿肉即鴿子的肉。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

2、圖片

鴿肉的食用處理方法

鴿子對人體具有一定的滋補，買來的鴿子，用一碗清水，將鴿子頭汆入水中將其悶死，(以免鴿血太多流失)，然後用60度左右的水浸泡鴿身，拔其羽毛，洗凈，用尖刀劃開鴿肚皮，用剪刀剪斷鴿胸骨，再取其內臟，去其腸，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗凈。用少許料酒，適量的食鹽、白糖，生薑(食鹽比例為70%糖為30%)可以去除雜質和部分的腥味。

鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少瞭蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。

鴿肉的吃法（做法）大全

1、鴿子湯

材料：鴿子一隻，黨參、紅棗、甘草、薑、蔥、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1.1、將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味。

1.2、將焯好的鴿子盛入盤中，並把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以瞭。

2、糖醋鴿子肉

主料：鴿子肉400g

輔料：油適量、鹽適量、薑適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、陳醋適量、白砂糖適量。

2.1、煮湯剩下的鴿子肉盛出輾成大塊。

2.2、薑切絲，蒜切蒜米備用。

2.3、拿一個碗裡面放適量鹽後淋入適量生抽。

2.4、加入少許紅燒醬油。

2.5、多放入一點陳醋。

2.6、加入適量白砂糖。

2.7、再加入適量水調成一碗糖醋汁。

2.8、鍋中熱油爆香蒜米和薑絲。

2.9、把鴿子肉倒入鍋中翻炒。

2.10、倒入調好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出鍋撒少許蔥花。

3、桂圓枸杞鴿子湯

主料：鴿子1隻

輔料：枸杞適量、桂圓適量、鹽適量

3.1、首先將鴿子腳砍去。

3.2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗凈。

3.3、準備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒滿清水，燉三個小時，然後加半勺鹽調味，裝盤即可享用。

哪些人不能吃鴿肉、鴿肉的註意事項

1、哪些人不能吃鴿肉

食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

2、鴿肉的適用人群

2.1、一般人群均可食用。

2.2、鴿肉是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。

3、鴿肉的食用禁忌

3.1、鴿肉忌同豬肉一起食用，會氣滯。

3.2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3.3、懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃。

3.4、消化不良和食積胃熱者不宜食。

3.5、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。