鹽焗雞爪能保存多久

鹽焗雞爪能保存多久？鹽焗雞爪是一道全國著名的小吃，做法也不難，雖然熟肉能保存長一些時間，但也不能太久，那麼，鹽焗雞爪能保存多久？一起來瞭解一下。

鹽焗雞爪能保存多久

1、鹽焗雞爪能保存多久

鹽焗雞爪的保存天數,要看制作時放瞭多少鹽,鹽多能延遲保存天數,但是,小編建議還是趁新鮮食用。

2、鹽焗雞爪是哪個地方的菜

鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市,由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地,因此梅州客傢菜用以入饌的副食品都是傢養禽畜和山間野味,海產品較少,有“無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無肘不濃”的說法,日積月累,客傢菜慢慢地自成一傢,而客傢鹽焗雞爪是從客傢鹽焗雞中延變出的客傢小吃。

3、鹽焗雞爪的做法

鹽焗雞爪使用雞爪和薑片、花椒、蔥做出來的一道具有客傢風味的美味佳肴,方法簡單,香氣十足,酥爽可口,從而深受大眾的喜愛。

材料:雞爪12隻,薑少許,花椒粒少許,蔥段少許,鹽焗雞粉30—35克,料酒少許,純香麻油適量。

做法:花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒,將買回的雞爪沖洗後剪去指甲,放入浸泡2-3個鐘備用,將浸泡好的雞爪再次搓洗幹凈,特別是爪心黃色的繭皮要撕幹凈。鍋內坐水,放入薑片、蔥段及料酒煮開,將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。將弄好的雞爪撈出,用流動水沖洗幹凈瀝幹水分備用。將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀,倒入雞爪中拌勻備用。將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩,用密封夾封口,放入冰箱冷藏醃制過夜。將蒸籠用錫紙鋪底,坐水煮開,將醃制好的雞爪放入蒸籠中,加蓋旺火足汽蒸制。將蒸籠取出,直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內,放入200℃預熱好的烤箱內,烤至表皮幹爽焦香即可取出(約5-8分鐘),制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。

雞爪的營養價值

雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利於生長發育。

雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用後能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現,雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。

吃鹽焗雞爪要註意什麼

鹽焗雞爪並非人人都能吃的。如有屬於以下癥狀的人群,皆不宜食用鹽焗雞爪。

1、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、服用鐵制劑時不宜食用。

5、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

6、孕婦和未成年人需謹慎食用。如孕婦吃瞭含激素的雞爪,會導致回奶、過度肥胖;未成年人會導致性早熟。