四棱豆的吃法_哪些人不能吃四棱豆

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四棱豆的簡介

四棱豆為豆科1年生或多年生纏繞草本植物。根系發達,有較多的根瘤,固氮能力強。莖蔓生高達3～4 m,分枝性強,枝葉繁茂;莖光滑無毛,綠色或綠紫色,橫斷面近圓形;葉為三出復葉,互生,小葉呈闊卵圓形,全緣,頂端急尖;花為腋生總狀花序,花較大,花冠紫藍色;豆莢呈帶棱的長條方形四面體,棱緣翼狀,有疏鋸齒,豆莢有綠色或紫色幾種類型,老憝後深褐色,莢長約10～70 cm,一般為20 cm;種子卵圓形,光滑,種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介於它們之間的多種顏色。葉、花、果均具觀賞價值,尤其是果實。食用器官為嫩豆莢,口感脆嫩細膩,營養價值很高,並有保健功能。

四棱豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠遠超過其他蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。

四棱豆功效與作用:

健腦、明目、提高免疫力;安神除煩;抗衰抗輻射;利尿消腫

四棱豆的食用處理方法

四棱豆撕去頭尾和兩邊老筋即可

四棱豆的吃法（做法）大全

四棱豆炒豬肉的做法:

食材準備:豬肉120g、四棱豆350g、蒜子5瓣、油2湯匙、鹽一茶匙、醬油一茶匙、米酒幾滴、蠔油一茶匙

做法步驟:

1、豬肉清洗幹凈後切片;

2、把四棱豆撕去頭尾和兩邊老筋,切成小塊;

3、拍扁幾粒蒜子備用;

4、鍋裡燒開適量水,把四棱豆焯水,再過清水撈起備用;

5、熱鍋下油,把豬肉放進小火炒,並淋上幾滴米酒,炒至微黃色後把蒜粒加進,再把四棱豆加進,大火翻炒;

6、接著加進約兩湯匙水燜煮數十秒;

7、最後加進鹽,醬油和蠔油調味即可。

哪些人不能吃四棱豆、四棱豆的註意事項

1、哪些人不能吃四棱豆

患有尿頻的病人慎吃。

2、四棱豆的適用人群

懷孕期,孕婦,乳母,兒童青少年,老人

3、四棱豆的食用禁忌

四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因瞭和凝血素等有毒物質,不宜生食、涼拌,以免中毒。