芹菜葉的營養價值_吃芹菜葉的好處

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芹菜葉的屬性

1、科屬

芹菜,屬傘形科植物。植物界,被子植物門,雙子葉植物綱,芹屬。

2、產地

原產於地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。

我國芹菜栽培始於漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,後作食用,經過不斷地馴化培育,形成瞭細長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。

3、別名

芹菜葉的別稱也叫胡芹葉。

4、簡介

芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱“藥芹”。但是和香菜不是一個種。

芹菜葉的營養價值、吃芹菜葉的好處

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。

吃芹菜葉的最佳時間

午餐時間吃,芹菜在午餐吃是比較好的。人們往往容易產生饑餓感,而這個時候如果吃,就能夠立馬消除饑餓感,同時還能增加飽腹感,吃飯時就會減少對其他食物的進食,從而能夠控制熱量的攝入。

芹菜葉的選購方法

看芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以幹凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。

看芹菜葉:通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數朋友在做芹菜的時候,會把葉子扔掉。其實葉子的營養是很高的,建議大傢可以做一些小菜,咸菜,芹菜葉餅等都是比較美味而且營養豐富的食物。

看芹菜粗細:芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以瞭。芹菜在挑選的時候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那麼是新鮮的,可以挑選的。

聞芹菜的味道:好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裡有芹菜。 挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大傢購買。

芹菜葉的副作用

芹菜是感光食物,不能算發物,應該可以適量吃吧,還是要根據自己情況而定,人人不同。