如何煮瘦肉粥

如何煮瘦肉粥？說到瞭瘦肉粥這類粥品，相信大傢並不覺得陌生。因為瘦肉粥是一種較為常見的主食，很多傢庭都會選擇在早餐的時候或者作為午餐和晚餐食用，那麼如何煮瘦肉粥？

如何煮瘦肉粥

1、如何煮瘦肉粥

原料:大米50克,豬瘦肉50克,生菜30克

制作方法:

1.1、將大米淘凈,加清水浸泡半小時。

1.2、將瘦肉洗凈,剁成細末,生菜洗凈,也切成碎末。

1.3、將大米和適量水放入鍋內,用旺火燒開後,轉微火熬煮,至米拉開花時放入肉末,煮至肉爛粥稠,加人生菜再稍煮即成。

食譜類別:7個月寶寶食譜

2、瘦肉粥的肉如何不粘連成塊

2.1、粥和肉最好不要同時放著一起煮,粥先煮,等粥快熟的時候再放肉下去,肉放下去的時候多用勺子攪拌。防止粘在一起。

2.2、把肉切成肉泥,等粥煮開瞭後再放繼續煮,就可以的。一定要煮熟,煮透。

2.3、日常生活中其實這樣做也是可以的:

2.3.1、把買來的鮮肉切成合適的大小塊狀後,一個個用保鮮膜包起來放冰箱冷凍室。

2.3.2、要做肉粥時提前10分鐘左右拿出來用刀切成小丁。

2.3.3、把切好肉丁放碗裡然後倒入熱開水,用勺子攪拌一下去除血水,再倒入涼開水用勺子攪拌一下,然後把水瀝幹。

2.3.4、這樣處理過的肉丁放米粥裡就不會粘到一起瞭。

3、吃豬肉的禁忌

3.1、不要吃豆豬肉

豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉,人如果吃瞭未煮熟的豆豬肉,囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絳蟲。

蟲卵在豬腸內孵化成細蟲,再通過腸壁進入血流,到達全身各部,會在肌肉或腦中發育成囊蟲,所以切忌食用豆豬肉。

3.2、吃瘦肉也應適量

有些人認為吃肥肉會發胖,吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。

3.3、不宜用熱水浸洗豬肉

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內,含有大量的蛋白質,可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶於水。

當豬肉置於熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。同時,在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分,丟失它們會影響豬肉的味道。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應用涼水快速沖洗幹凈。

瘦肉粥的營養價值對人體的好處有哪些

瘦肉粥非常適合寶寶,豬肉是寶寶生長發育離不開的,蛋白質和膽固醇的含量較高,還含有維生素和鋅等,經常食用可促進嬰兒智力的提高。

瘦肉粥裡既可以吃到蔬菜,又可以吃到蛋白質和膽固醇較高的瘦肉,多種營養在粥裡,經常吃這種粥可以促進嬰兒智力的發展,同時還有助於身體的健康成長,味道還很全。

喝隔夜的皮蛋瘦肉粥要註意什麼

1、皮蛋瘦肉粥保存時間過長,肉質就變得不新鮮瞭,口感沒有剛做出來的好。而且在低溫的環境下沙門氏桿菌還是會附在皮蛋的表面,而且放得越久細菌的數量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。

2、喝前要註意有沒有變質

就算是放在冰箱冷藏,端出來喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有沒有變質。如果聞起來有酸味、皮蛋瘦肉粥異常黏稠,冷藏時間又超過24小時,可能是變質瞭,最好不要再食用瞭。

3、喝前高溫加熱

高溫加熱可以殺菌,減少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏過程中滋生的細菌數量。另外生冷食物額歐諾個一刺激脾胃,引起拉肚子,加熱一下就能避免傷脾胃瞭。