粉蒸肉可以配什麼菜

粉蒸肉可以配什麼菜？粉蒸肉的肉十分香糯，吃起來有種入口即化的感覺，粉蒸肉在蒸時也可以加入一些配菜的，那麼，粉蒸肉可以配什麼菜？現在小編詳細介紹。

二、粉蒸肉有哪些做法三、粉蒸肉選什麼肉？

粉蒸肉可以配什麼菜

1、粉蒸肉可以配什麼菜

蒸肉粉比較適合蒸土豆,芋頭,紅薯,南瓜之類淀粉含量較多的,還可以蒸排骨,炸雞柳,做紅燒魚,炸雞腿都可以的,蒸肉粉的營養價值非常高,而且味道清香綿軟,香味濃鬱,是很多人愛吃的食物。蒸肉粉做時要準備好原料:五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生薑、香菜。

五花肉洗凈,皮治幹凈、切片。加入除香菜外的各種調料醃制半個小時以上。撒蒸肉米粉,捏實,裹勻繼續醃制。肉鋪容器底部,面上鋪紅薯,高壓鍋上汽後45分鐘。倒扣,撒香菜點綴。粉蒸肉最好用瘦一點的五花肉,既不油膩又不會柴。並且肉最好帶著皮一起蒸哈。除去醪糟汁外也可以放一點豆腐乳汁調味。醃制時間久一點不僅可以入味,同時也達到讓米粉吸收部分水分便於蒸熟。

2、粉蒸肉的營養價值

豬肉提供優質蛋白質,豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。大米提供豐富的B族維生素。稻米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

3、吃粉蒸肉會上火嗎

全料著粉蒸肉能夠祛脾胃虛寒,對於嘔吐或肺寒咳喘等癥狀有很好的預防和治療效果。吃全料著蒸肉粉上火嗎,會上火,不建議多吃。身體一旦經常上火就特別容易出現疾病瞭,上面就是對吃全料著蒸肉粉會上火嗎的介紹,由此可見食物對身體的調整非常重要。

粉蒸肉有哪些做法

1、麻辣味:把五花肉皮刮凈,10公分長,0.5公分的厚片。放入炒粉,甜面醬、白糖、少許淀粉水、薑蔥絲拌勻上籠蒸5個小時,扣盤即成。

將豬肉切成4厘米長,2.5厘米寬,1厘米厚的長條,用佈搌幹水分盛缽中

2、蓮藕粉蒸肉,搌幹水分的豬肉加精鹽,醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻,醃漬5分鐘。將稻米炒至成黃色時,加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋,豬肉皮貼碗底,整齊地碼在碗內,兩邊鑲肉條。盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內,用旺火蒸1小時取出。

3、土豆粉蒸肉,用鹽,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉碼味,順道加入薑片和蔥段。鍋燒熱,倒入粉子,加花椒,幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去,接著炒,把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡,用粉子和勻凈。上蒸鍋,先大火10分鐘,後改中火蒸半個小時左右。

粉蒸肉選什麼肉？

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。

2、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細致,不會過幹或過油。

3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。

4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮瞭;而太鮮艷則很可能經過人工處理。

5松軟無彈性 失去彈性,並且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購時要註意。色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的,或是太幹應並呈現暗紅色的五花肉,都是不良品,避免選購。