魚香蒸茄子什麼時候放調料

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魚香蒸茄子什麼時候放調料

1、準備好所有的食材。

2、茄子洗凈切開,入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

3、準備一個小碗加入生抽,香醋,糖,生薑汁、淀粉攪拌均勻成為魚香汁備用。

4、蔥切蔥花,蒜瓣切碎末,準備好郫縣豆瓣醬。

5、蒸好的茄子取出涼一涼。

6、用手撕成茄條稍瀝幹水分備用。

7、把撕好的茄條擺入盤中,可用香菜做裝飾。

8、炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

9、再放入蒜末和蔥花炒香。

10、加入調好的魚香汁。

魚香蒸茄子的一般做法

魚香蒸茄子做法一

1、準備好所有的食材,茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。

2、取一個小碗加入生抽,香醋,白糖,生薑汁,淀粉,涼白開攪拌均勻成為魚香汁備用,蔥切蔥花,蒜瓣切碎末。

3、蒸好的茄子取出涼一涼,在手撕成小條稍瀝幹水分備用。

4、把茄條擺盤,可用香菜裝飾一下,炒鍋倒入橄欖油和香油把豆瓣醬炸香,再放入場蔥花和蒜末炒香。

5、把調好的魚香汁倒入,小火煮出香味關火。

6、把汁澆在茄子上即好。

魚香蒸茄子做法二

1、茄子洗凈切條,擺入盤中魚。

2、水開後蒸20min。

3、生抽,糖,醋,淀粉兌入適量水調成魚香汁。

4、蔥薑蒜切末。

5、鍋內熱油,放入豆瓣醬微炒。

6、放入蔥薑蒜炒出香味。

7、倒入魚香汁煮開後至湯汁濃稠。

8、倒出蒸茄子的水,澆上醬汁即可。

魚香蒸茄子做法三

1、準備好所有的食材。

2、取一個小碗加入香醋,生抽,白糖,生薑汁,淀粉拌均勻。

3、蒜切末,蔥切花。

4、茄子切兩半入蒸鍋中蒸熟。

5、蒸好的茄子取出晾一晾。

6、再用手撕成條稍微瀝幹水分。

7、然後把茄條擺盤,稍裝飾一下。

8、炒鍋倒入香油炒香郫縣豆瓣醬。

9、加入蒜末和蔥花炒香。

10、在把調好的料汁澆入煮上1分鐘出香。

11、然後把魚香汁澆在茄子上就好。

魚香蒸茄子的由來

漢族菜品。魚香蒸茄子是一道常見川菜。魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。 成菜具有魚香味,其味是調味品調制而成。此法源出於四川漢族民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。