麥穗魚的營養價值_吃麥穗魚的好處
麥穗魚的屬性
1、科屬
鯉科
2、產地
東亞大陸、日本及臺灣各地淡水域。
3、別名
麥楞子、麥刁子
4、簡介
麥穗魚是麥穗魚屬的一種魚類,亞洲的原住民,但因引入歐洲而成為瞭當地的入侵物種,是我國重要的經濟魚類。頭尖,略平扁。口上位。無須。背鰭無硬刺。生殖時期雄魚體色深黑,吻部、頰部出現珠星。雄魚個體大,雌魚個體小,差別明顯。隨著民眾消費多樣化,油炸麥穗魚作為-道美睞開始走上餐桌,同時隨著傢養水生寵物的逐漸興起,麥穗魚作為優質餌料魚的需求量越來越大,市場售價逐漸攀高。麥穗魚做法及其簡單。成本低廉,操作也並不復雜,而口感鮮美,也不失為節日菜譜。尤其是換季瞭,傢中的男女老少來份麥穗魚,營養又易美味。麥穗魚的最好做法是能做到不油不膩,這樣的麥穗魚吃起來才會香。
麥穗魚的營養價值、吃麥穗魚的好處
麥穗魚鮮品可食部分每100克含水分78.5克,蛋白質18.4克,脂肪0.6克,糖類1.2克,維生素A 12微克,維生素B,0.03毫克,維生素Bz0.04毫克,煙酸2.1毫克,維生素E 0.19毫克,鉀211毫克,鈉173.6毫克,鈣120毫克,鎂40毫克,鐵1.5毫克,錳0.06毫克,鋅0.75毫克,銅0.11毫克,磷220毫克,硒21.27微克,膽固醇120毫克。
麥穗魚它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。
吃麥穗魚的最佳時間
隨時
麥穗魚的選購方法
1、要觀察魚在魚缸裡遊動的位置。通常,遊在魚缸下層的魚是最新鮮的;細看還會發現魚在呼吸時,鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點的魚由於呼吸功能不是很好,會在魚缸的上層遊動,還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。有些魚雖然還在遊動,但細看會發現其行動較慢,幾乎是奄奄一息地漂在水面上。
2、看魚眼和魚鰓。新鮮的魚,眼睛清澈透明,眼球完整,飽滿稍向外凸;魚鰓呈粉紅色,鰓蓋緊閉,掀開後能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,魚鰓則呈紫紅色。
3、聞魚身,不要有異味。魚難免會有腥味,但新鮮的味道不會太重。若腥味太大,可能是滋生的細菌使味道變重。
4、摸魚皮,新鮮的光滑、粘液少。新鮮魚的魚皮表面黏液較少,魚鱗光滑完整;不新鮮的魚,魚皮黏液較多,魚鱗松弛。
5、掐魚肉,新鮮的緊實有彈性。新鮮的魚,魚肉應該很有彈性,用手指掐後凹下去的地方會立即恢復;不新鮮的魚,魚肉比較松散,按壓不能立即恢復。
麥穗魚的副作用
痛風者不宜食用。
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