做孜然牛排放什麼調料
孜然牛排簡介
孜然牛排是一道傢常菜,制作原料主要有牛排、西紅柿。
做孜然牛排放什麼調料
1、牛肉切成薄片。
2、用刀背逐個跺一下斷筋。
3、把肉裝盆倒適量油和勻。
4、倒入孜然粉。
5、倒入適量蠔油和勻。
6、倒入適量生抽後和勻。
7、熱鍋加油,把牛排擺入。
8、一面煎至金黃後翻面再煎至金黃。
9、再翻面煎熟。
10、切點西紅柿裝飾即可。
孜然牛排的常見做法
孜然牛排做法一
1、牛肉切片,抹上食用油,生粉,鹽巴,雞精。
2、再加少量醬油,辣椒面,花椒面,孜然粉,胡椒粉,蔥段,薑片,拌勻。
3、調料準備好。
4、牛肉入油鍋炸至7成熟,然後起鍋。餘油裡面放入幹辣椒段和花椒炒出香味。再吧牛肉倒進去,炒啊炒,加一點老抽上色,加入蒜和新鮮辣椒增加鮮味。最後起鍋,加香菜。
孜然牛排做法二
1、牛排剁成小段,洗凈,冷水下鍋焯水後撈出,再清洗幹凈浮末,撈出瀝幹水分備用!
2、把處理好的牛排放進電壓力鍋內膽中,放入花椒10克,幹辣椒10克,八角4粒,生薑2片,肉蔻5粒,小茴香籽10克,紅燒醬油2勺,香葉5片,鹽1勺!
3、加入適量的開水!(水不要太多,剛好沒住牛排即可!)
4、蓋緊電壓力鍋的蓋子,按“湯”鍵即可!
5、等到指示燈跳到保溫鍵,氣壓閥落下後,打開蓋子,把煮好的牛排撈出瀝幹水分備用!
6、蒜瓣剁碎,生薑切成絲,剩下的10克幹辣椒切成段,芹菜洗凈切成段兒備用!
7、鍋燒熱倒入適量的油,把煮好的牛排放進去中火慢慢的炸至表面焦黃,撈出瀝幹油份備用!
8、鍋中留適量的底油,放入生薑,蒜瓣,10克花椒,10克幹辣椒,芹菜段炒出香味兒!
9、倒入炸好的牛排,加入半勺鹽,2勺孜然粉翻炒均勻!
10、起鍋前加入適量的雞精和白芝麻翻炒均勻即可!
孜然牛排做法三
1、冷凍牛排取出回溫至軟,口蘑洗凈去蒂,切片,西紅柿,黃瓜和生菜分別洗凈,小西紅柿切片,黃瓜切片,生菜切絲。
2、煮鍋燒開水,加入1茶匙鹽,鍋中繼續放入意大利通心粉煮熟,撈出拌入少許橄欖油備用。
3、平底鍋中倒入適量橄欖油,燒熱後放入口蘑片,中火煎至兩面上色,將口蘑撥拉到鍋邊兒,放入牛排,兩面各煎一分鐘,將黑椒汁調料擠在牛肉和口蘑上。
4、將牛排撥至一邊,打入雞蛋,煎至底面金黃(煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹均勻,並拌勻口蘑和醬汁),將蛋翻面後,關火,用餘熱將蛋烘熟,喜歡雞蛋生點的可以不翻面哦。
5、將盤子裡擺入牛排和煎蛋,在周圍放上口蘑,生菜,西紅柿和黃瓜片,將煮熟的意面擺上並擠上番茄沙司,即可。
孜然牛排的食物相克知識
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利於營養的吸收;
牛排+豬肉:性味有所抵觸
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