馕包肉什麼時候放調料

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馕包肉什麼時候放調料

1、材料:馕、羊連骨肉、胡蘿卜、皮牙子、幹紅辣椒、草果香葉、孜然、辣椒醬、鹽、雞精、清油、薑、蔥、料酒、濕淀粉。

2、把羊肉切成一樣大小的段,胡蘿卜切成大塊,皮牙子切成大塊,留些再切成絲。

3、鍋裡加熱,油溫7成熱,加入羊骨肉。

4、大火翻炒,加薑蔥辣椒醬,草果、香葉,孜然繼續翻炒。

5、加幹紅辣椒,加料酒,再加胡蘿卜、皮牙子、大火翻炒。

6、大火翻炒。

7、加水,大火燒開。

8、加蓋改小火悶約1個小時至肉酥爛,撿去香料及蔥和薑。

9、熟透的羊骨肉常味加點鹽,雞精調味,把馕切成幾塊,放在熟透的羊骨肉鍋裡,稍微煮一下,讓馕充分入味。

10、把馕撈起裝盤

馕包肉的一般做法

馕包肉做法一

1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊備用。

2、五花肉切成塊。

3、熱鍋下油,放入白砂糖小火炒化。

4、放入五花肉翻炒。

5、炒上糖色。

6、再加入剩下的調料。

7、大火燒開轉小火燉40分鐘。

8、再放入切好的土豆塊炒勻。

9、再蓋蓋燉20分鐘。

10、把馕切塊放在盤子上面。

11、再把燉好的肉放在上面即可。

馕包肉做法二

1、新疆烤馕,其實做法超級簡單,具體步驟可以看我的菜譜,裡面有,切成牙型等分。

2、煮羊肉,不要切小塊,大塊煮這樣更嫩。冷水下鍋,煮到肉軟爛為止,出鍋加一點鹽,這樣肉質不會很緊。中途撇出血沫。

3、鍋裡放油,炸熟土豆,胡蘿卜。把所有的配菜,切塊。

4、鍋裡放油,炸香花椒粒,撈出。放蒜塊,薑塊,幹辣椒。出香味。

5、放入洋蔥,稍微炒一下。

6、放西紅柿,炒出紅湯。

7、倒入炸過的土豆塊,胡蘿卜塊,放入尖椒,放醬油,白糖翻炒。

8、羊肉改刀切塊。

9、鍋裡加入羊肉湯,加鹽,雞精。

10、放入羊肉,稍微燉煮一陣,就可以把菜和湯倒在馕上出鍋瞭。

馕包肉做法三

1、將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊,入沸水中燙一下,撈出,洗凈。

2、麥芽糖摻點水趁熱抹在羊肉表面,投入7成熱的油鍋中,炸成金黃色時倒入漏勺中濾去油;炒鍋裡留少許油,下蔥段和薑片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,燒沸後轉小火悶約1個小時至肉酥爛,撿去香料及蔥和薑。

3、將馕切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在馕上,炒鍋裡留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸後用濕淀粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成瞭。

馕包肉的由來

馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色。它的食用方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嘗。